¿Qué es Pan Brioche?
Un pan brioche es un tipo de pan dulce y una forma de preparar una rica masa de pan francés llamada brioche. La masa de brioche preparada está descuidado, se carga en una sartén y se hornee, formando cuatro porciones de pan ligeramente parecida que se puede arrancar y comer. La masa para este tipo de pan contiene más huevos y azúcar que el pan típico, lo que lo convierte en un pan más rico y dulce. Este pan es bastante común como un rollo de comida en Francia, pero a menudo también se sirve a los huéspedes junto con carnes, quesos y propagaciones.
Una cosa que hace que el brioche de la sartén sea diferente de otros tipos de brioche francés es el contenedor utilizado para cocinarlo y la forma en que se divide. La bandeja del brioche difiere de otros tipos de brioche porque está hecho en una bandeja de metal circular similar de forma a una bandeja tarta, que es similar a una lata de pastel pero de forma más cilíndrica. Esto da como resultado un fondo menos profundo que otros tipos de brioche, lo que hace que este plato se parezca a un rollo grande.
Pan Brioche también se hornea en unforma que forma parte de pan individual de pan. Mientras que muchos tipos de brioche se hornean en panes grandes, redondos o amorfos, el brioche de la sartén se coloca en el recipiente de cocción en cuatro partes iguales. Una vez que se cocina el pan, estas piezas se arrancan para formar porciones individuales. Pan Brioche no está hecho en un molde de brioche, sino en una sartén segura de horno.
La masa de brioche es más dulce y rica que la masa de pan habitual. Está hecho con levadura, pero contiene más mantequilla, azúcar y huevos que la mayoría de los panes. La preparación de un pan brioche es similar a hacer pan francés, pero se permite que el pan brioche se eleve por un período mucho más largo. Si bien la mayoría de los panes típicos se elevan durante menos de una hora, la masa de brioche a menudo se eleva en el refrigerador durante medio día.
La levadura se florece en azúcar y leche, luego se mezcla con harina para formar una masa maleable. Después de rodar la masa en una pelota, el panadero cubre y descansa tLa masa para permitir que se levante. Una vez que la masa ha aumentado para duplicar su tamaño, el panadero la desinfla al golpearla, luego la dobla en otra bola, la cubre en plástico y la almacena en el refrigerador durante aproximadamente otras 12 horas. Históricamente, la masa de brioche estaba hecha con levadura de masa fermentada o cervecera, pero ahora está hecha más comúnmente con levadura de pan ordinaria comprada en la tienda.