Cos'è Pan Brioche?
Una brioche Pan è un tipo di pane dolce e un modo per preparare un ricco pasta di pane francese chiamato Brioche. L'impasto di brioche preparato è un quarto, caricato in una padella e cotto, formando quattro porzioni di pane leggermente simile alla pasticceria che possono essere strappati e mangiati. L'impasto per questo tipo di pane contiene più uova e zucchero del pane tipico, rendendolo un pane più ricco e più dolce. Questo pane è abbastanza comune come un rotolo di pasti in Francia, ma è spesso servito anche agli ospiti accanto a carni, formaggi e diffusioni.
Una cosa che rende Pan Brioche diversa dagli altri tipi di brioche francese è il contenitore usato per cuocerlo e il modo in cui è diviso. Pan Brioche differisce dagli altri tipi di brioche perché è realizzato in una padella di metallo circolare in forma simile a una padella, che è simile a una torta ma di forma più cilindrica. Ciò si traduce in un fondo più superficiale rispetto ad altri tipi di brioche, rendendo questo piatto che assomiglia a un grande rotolo.
Pan Brioche è anche cotto in unmodo che costituisce parti di pane individuali. Mentre molti tipi di brioche sono cotti in pagnotte grandi, rotonde o amorfe, Pan Brioche viene posizionata nel contenitore di cottura in quattro parti uguali. Una volta cotta il pane, queste parti vengono strappate per formare porzioni individuali. Pan Brioche non è realizzato in uno stampo di Brioche, ma in una padella per il forno.
L'impasto di brioche è più dolce e ricco del solito impasto per pane. È fatto con lievito, ma contiene più burro, zucchero e uova rispetto alla maggior parte del pane. Preparare una brioche Pan è simile alla preparazione del pane francese, ma la brioche di Pan è permesso di sollevarsi per un periodo molto più lungo. Mentre la maggior parte dei pane tipici viene aumentata per meno di un'ora, l'impasto di brioche viene spesso sollevato in frigorifero per mezza giornata.
Il lievito viene fiorato in zucchero e latte, quindi mescolato con farina per formare un impasto malleabile. Dopo aver rotolato l'impasto in una palla, il fornaio copre e riposa tL'impasto per permettergli di sorgere. Una volta che l'impasto è salito a raddoppiare le sue dimensioni, il fornaio lo sgonfia pugni, quindi lo piega in un'altra palla, lo copre in plastica e lo memorizza in frigorifero per circa altre 12 ore. Storicamente, l'impasto di brioche è stato fatto con lievito a lievitazione naturale o del produttore di birra, ma ora è più comunemente realizzato con un normale lievito di pane acquistato in negozio.