Qu'est-ce que Pan Brioche?
Une brioche Pan est un type de pain sucré et une façon de préparer une riche pâte française appelée brioche. La pâte brioché préparée est en quartiers, chargée dans une casserole et cuite au four, formant quatre portions de pain légèrement en forme de pâte qui peut être arrachée et mangée. La pâte pour ce type de pain contient plus d'œufs et de sucre que de pain typique, ce qui en fait un pain plus riche et plus doux. Ce pain est assez courant en tant que rouleau de repas en France, mais il est également souvent servi aux invités aux côtés des viandes, des fromages et des écarts.
Une chose qui rend la brioche différente des autres types de brioche française est le récipient utilisé pour le faire cuire et la façon dont il est divisé. La brioche de la casserole diffère des autres types de brioche car elle est fabriquée dans une casserole en métal circulaire de forme similaire à une casserole à tarte, qui est similaire à un moule à tarte mais de forme plus cylindrique. Il en résulte un fond moins profond que les autres types de brioche, ce qui fait que ce plat ressemble à un grand rouleau.
La brioche pan est également cuite dans unfaçon qui forme des parties de pain individuelles. Alors que de nombreux types de brioche sont cuits dans de grands pains ronds ou amorphes, la brioche Pan est placée dans le récipient de cuisson en quatre parties égales. Une fois le pain cuit, ces pièces sont arrachées pour former des portions individuelles. La brioche Pan n'est pas fabriquée dans un moule de brioche, mais dans une casserole sécurisée au four
La pâte à brioche est plus douce et plus riche que la pâte à pain habituelle. Il est fait de levure, mais contient plus de beurre, de sucre et d'œufs que la plupart des pains. Préparer une brioche Pan est similaire à la fabrication du pain français, mais la brioche Pan peut augmenter pendant une période beaucoup plus longue. Alors que la plupart des pains typiques sont augmentés pendant moins d'une heure, la pâte brioché est souvent soulevée au réfrigérateur pendant une demi-journée.
la levure est fleuline dans le sucre et le lait, puis mélangée avec de la farine pour former une pâte malléable. Après avoir roulé la pâte en boule, le boulanger couvre et repose alors tIl pâte pour lui permettre de se lever. Une fois que la pâte a augmenté pour doubler sa taille, le boulanger le dégonfle en le frappant, puis le plie en une autre balle, le couvre en plastique et le stocke au réfrigérateur pendant environ 12 heures supplémentaires. Historiquement, la pâte à brioche a été faite avec du levain ou de la levure du brasseur, mais elle est désormais plus couramment faite avec de la levure de pain achetée en magasin ordinaire.