Co to jest Pan Brioche?
Biooche Pan to rodzaj słodkiego chleba i jeden ze sposobów przygotowania bogatego francuskiego ciasta o nazwie Brioche. Przygotowane ciasto brioche jest ćwiartowane, załadowane na patelnię i pieczone, tworząc cztery porcje lekko podobnego do ciasta chleba, które można oderwać i zjeść. Ciasto do tego rodzaju chleba zawiera więcej jaj i cukru niż typowy chleb, co czyni go bogatszym i słodszym chlebem. Ten chleb jest dość powszechny jako bułka z posiłkiem we Francji, ale często jest również podawany gościom wraz z mięsami, serami i spreadami.
Jedną z rzeczy, które sprawia, że pan Brioche różni się od innych rodzajów francuskiego brioche, który jest używany do gotowania i sposobu, w jaki jest podzielony. Pan brioche różni się od innych rodzajów brioche, ponieważ jest wykonany w okrągłej metalowej patelni podobny do kształtu do cierpkiej miski, która jest podobna do puszki ciasta, ale bardziej cylindrycznego kształtu. Powoduje to płytsze dno niż inne rodzaje brioche, dzięki czemu to danie przypomina dużą rolkę.
Pan Brioche jest również upieczony wsposób, który tworzy indywidualne części chleba. Podczas gdy wiele rodzajów brioche jest pieczonych w dużych, okrągłych lub amorficznych bochenkach, Pan Brioche jest umieszczany w pojemniku do gotowania w czterech równych częściach. Po ugotowaniu chleba części te są oderwane, aby utworzyć poszczególne porcje. Pan Brioche nie jest wykonany w formie brioche, ale na patelni bezpiecznej w piekarniku.
Ciasto brioche jest słodsze i bogatsze niż zwykłe ciasto chlebowe. Jest wykonany z drożdży, ale zawiera więcej masła, cukru i jajek niż większość chleba. Przygotowanie brioche patelni jest podobne do robienia francuskiego chleba, ale pan Briooche może rosnąć na znacznie dłuższy okres. Podczas gdy większość typowych pieczyw jest zmartwychwstania przez niecałą godzinę, ciasto brioche jest często hodowane w lodówce przez pół dnia.
Drożdże kwitnie w cukrze i mleku, a następnie mieszane z mąką, tworząc plastyczne ciasto. Po wdrożeniu ciasta w piłkę piekarz zakrywa i odpoczywa tCiasto pozwoliło mu się powstać. Gdy ciasto podwoi się, aby podwoić swój rozmiar, piekarz spuszcza je, uderzając go, a następnie składa w inną kulę, pokrywa ją w plastiku i przechowuje w lodówce przez około 12 godzin. Historycznie ciasto brioche zostało wykonane z drożdży na zakwasie lub piwowaru, ale teraz jest częściej wykonane ze zwykłych drożdży chlebowych kupowanych w sklepie.