¿Qué es la parve?
En el derecho dietético judío, los alimentos kosher o los alimentos que pueden comer, caen en una de las tres categorías: lácteos, carne y parve o pareve. Los alimentos de la parve no son lácteos ni carne, sino que son neutrales y, por lo tanto, pueden consumirse por su cuenta, o junto con carne o alimentos lácteos. La carne y los lácteos no pueden consumirse ni combinarse de ninguna manera según el derecho dietético judío.
La prohibición de combinar la carne y la leche se deriva de una orden judicial repetida en la Biblia, que se encuentra en Éxodo 23:19, Éxodo 34:26 y Deuteronomio 14:21: "No hervirás a un niño con la leche de su madre". Diferentes tradiciones judías interpretan esta ley de manera ligeramente diferente, y algunos requieren que se reserven diferentes platos para las comidas de carne o lácteos, o días alternativos reservados como días de carne y lácteos, respectivamente. Según el Talmud, hay tres requisitos específicos involucrados, reflejando las tres menciones de la prohibición en la Torá; uno no puede cocinar carne yLácteos juntos, comen carne y lácteos juntos, o obtienen cualquier beneficio de la combinación de carne y leche. El beneficio derivado podría incluir alimentar a una mascota una mezcla de carne y lácteos, o vender carne y lácteos en una sola transacción, por ejemplo.
Los alimentos pareve generalmente se pueden comer en cualquier comida, a menos que se hayan entrado previamente con carne o alimentos lácteos o subproductos, invalidando su estado de parve. Los alimentos de Pareve incluyen pescado, verduras, frutas, granos, huevos, nueces, miel y sal. Algunas culturas judías consideran que las aves de corral también son pareve, ya que las aves no producen leche, mientras que otras tradiciones consideran que las aves son carne. Una posible razón para considerar las aves de corral para ser carne es que puede confundirse con la carne de res, y esas tradiciones que consideran las aves de corral como carne a menudo reconocen que el Talmud no prohíbe específicamente comer aves de corral con lácteos.
kosher empaquetadoLos alimentos están etiquetados como lácteos, carne o parve. La designación de la parve puede ser útil para los vegetarianos y las personas con alergias lácteas, así como para las personas que mantienen kosher, ya que la ley kosher es muy estricta con respecto a la ausencia de carne y productos lácteos y subproductos en alimentos de parve. Por ejemplo, los alimentos fabricados con gelatina derivados del colágeno de carne no son pareve; Tampoco los alimentos con la caseína del subproducto de la leche. Sin embargo, algunos alimentos que no son aceptables en una dieta vegana se consideran pareve, a saber, miel, pescado y huevos, por lo que es importante verificar los ingredientes en la etiqueta de cada producto específico.