¿Qué es Pearl Tapioca?
Pearl Tapioca es un alimento almidón hecho de la raíz de manihot esculenta , comúnmente llamado yuca, manioc o yuca. Pearl Tapioca obtiene su nombre de su forma; El almidón de yuca se forma en esferas que van desde aproximadamente uno a ocho milímetros de diámetro. Las perlas de tapioca son la forma más común de productos de tapioca en todo el mundo, aunque el almidón también se puede formar en polvo, copos o palos. Pearl Tapioca también se llama boba y es un ingrediente popular en los postres asiáticos.
Uno de los platos más conocidos que usa tapioca de perla es el pudín de tapioca, un budín de leche o leche de coco con perlas muy pequeñas, a veces llamadas "huevos de pescado" o "desove de rana". Boba o té de burbujas, inventado en Taiwán, es otro uso popular de Pearl Tapioca. Las bebidas de boba generalmente usan té con jugo de fruta o leche, aunque hay muchas variaciones en la receta. Las bebidas incluyen grandes perlas de tapioca, y se sirven con pajitas anchas para permitir que las perlas se coman. EntoncesLas casas de Me Boba también ofrecen bebidas con pequeñas perlas de tapioca.
El postre indonesio Kolak, hecho de azúcar de palma, leche de coco y hoja de pandanus, a veces contiene perlas de tapioca. También se pueden encontrar en platos de hielo afeitado y en el plato filipino Taho, hecho con tofu suave, azúcar morena y vainilla. Taho usa más comúnmente el sagú de perlas similar, sin embargo, un almidón extraído de la palma de sagú ( metroxylon sagu ). Las perlas de tapioca se usan cada vez más en platos sabrosos y dulces.
La tapioca de perla es blanca si no se trata, pero está disponible en una variedad de colores. El color más tradicional para las perlas de tapioca utilizadas en las bebidas de té boba es el marrón oscuro. Las perlas de tapioca proporcionan una textura masticable y asuman el sabor de lo que se les sirva.
Antes de usarlos en alimentos, las perlas de tapioca deben procesarse con remojo, lo que restaura su humedad y les da su Cconsistencia hewy. La tapioca es opaca antes de remojar, pero se vuelve translúcida después. Las perlas pueden hincharse al doble de su tamaño después de absorber agua.