Wat is Pearl Tapioca?

Pearl Tapioca is een zetmeelrijk voedsel gemaakt van de wortel van manihot esculenta , gewoonlijk cassave, manioc of yuca genoemd. Pearl Tapioca haalt zijn naam uit zijn vorm; Het cassave zetmeel wordt gevormd in bollen variërend van een diameter van ongeveer een tot acht millimeter. Tapioca -parels zijn de meest voorkomende vorm van tapiocaproducten wereldwijd, hoewel het zetmeel ook kan worden gevormd in poeder, vlokken of stokken. Pearl Tapioca wordt ook Boba genoemd en is een populair ingrediënt in Aziatische desserts.

Een van de meest bekende gerechten met Pearl Tapioca is tapioca -pudding, een melk- of kokosmelkpudding met zeer kleine parels, soms "viseieren" of "kikkerspawn" genoemd. Boba of bubble thee, uitgevonden in Taiwan, is een ander populair gebruik van Pearl Tapioca. Boba -drankjes gebruiken meestal thee met vruchtensap of melk, hoewel er veel variaties op het recept staan. De drankjes omvatten grote tapioca -parels en worden geserveerd met brede rietjes om de parels te laten eten. DusMe Boba -huizen bieden ook drankjes met kleine tapioca -parels.

Het Indonesische dessertkolak, gemaakt van palmsuiker, kokosmelk en pandanusblad, bevat soms tapioca -parels. Ze kunnen ook worden gevonden in scheren van ijsschalen en in het Filippijnse gerecht Taho, gemaakt met zachte tofu, bruine suiker en vanille. Taho gebruikt vaker dezelfde Pearl Sago, maar een zetmeel dat uit de Sago Palm is geëxtraheerd ( Metroxylon Sagu ). Tapioca -parels worden steeds vaker gebruikt in hartige en zoete gerechten.

Pearl -tapioca is wit indien onbehandeld, maar verkrijgbaar in verschillende kleuren. De meest traditionele kleur voor tapioca -parels die worden gebruikt in Boba -theedranken is donkerbruin. Tapioca -parels zorgen voor een taaie textuur en nemen de smaak aan van wat ze ook worden geserveerd.

Voordat ze in voedsel worden gebruikt, moeten tapioca -parels worden verwerkt door te weken, wat hun vocht herstelt en hen hun c geefthewy consistentie. Tapioca is ondoorzichtig vóór het weken, maar wordt daarna doorzichtig. De parels kunnen opzwellen tot twee keer hun grootte na het absorberen van water.