Was ist Perlentapioka?
Pearl Tapioka ist ein stärkehaltiges Essen aus der Wurzel von Manihot Esculenta , die allgemein als Maniok, Manioc oder Yuca bezeichnet wird. Pearl Tapioca hat seinen Namen von seiner Form; Die Maniokstärke wird in Kugeln im Durchmesser von etwa ein bis acht Millimetern geformt. Tapioka -Perlen sind weltweit die häufigste Form von Tapioka -Produkten, obwohl die Stärke auch zu Pulver, Flocken oder Stöcken gebildet werden kann. Pearl Tapioca wird auch Boba genannt und ist eine beliebte Zutat in asiatischen Desserts.
Eines der bekanntesten Gerichte mit Perlen -Tapioka ist Tapioka -Pudding, eine Milch- oder Kokosmilchpudding mit sehr kleinen Perlen, die manchmal als "Fischeier" oder "Frosch Spawn" bezeichnet werden. Boba oder Bubble Tea, das in Taiwan erfunden wurde, ist eine weitere beliebte Verwendung von Pearl Tapioka. Boba -Getränke verwenden normalerweise Tee mit Fruchtsaft oder Milch, obwohl das Rezept viele Variationen gibt. Die Getränke umfassen große Tapioka -Perlen und werden mit breiten Strohhalmen serviert, damit die Perlen gegessen werden können. AlsoIch Boba -Häuser bieten auch Getränke mit kleinen Tapioka -Perlen an.
Der indonesische Dessertkolak, der aus Palmzucker, Kokosmilch und Pandanus -Blatt besteht, enthält manchmal Tapioka -Perlen. Sie können auch in Rasur -Eisgerichten und in der philippinischen Schale Taho gefunden werden, die aus weichem Tofu, braunem Zucker und Vanille hergestellt werden. Taho verwendet häufiger die ähnliche Perle Sago, eine Stärke, die aus der Sago -Palme extrahiert wurde ( Metroxylon Sagu ). Tapioka -Perlen werden zunehmend sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet.
Perl Tapioka ist weiß, wenn sie nicht behandelt wird, aber in verschiedenen Farben erhältlich. The most traditional color for tapioca pearls used in boba tea drinks is dark brown. Tapioka -Perlen liefern eine zähe Textur und übernehmen den Geschmack dessen, worauf sie serviert werden.
Bevor sie in Lebensmitteln verwendet werden, muss Tapioka -Perlen durch Einweichen bearbeitet werden, was ihre Feuchtigkeit wiederherstellt und ihnen ihr C gibthewige Konsistenz. Tapioka ist vor dem Einweichen undurchsichtig, wird danach durchscheinend. Die Perlen können nach dem Absorptieren von Wasser auf doppelt so groß sind.