Was ist mexikanische heiße Schokolade?

mexikanische heiße Schokolade ist der generische Name für ein scharfes Schokoladengetränk aus Schokolade, Vanille, Zimt, Chilis, Anis und anderen Gewürzen, abhängig von der Region Mexikos, in der es hergestellt wird. In anderen Teilen der Welt wird es oft mit mexikanischer Schokolade, mexikanischer Schokolade, mit mexikanischer Schokolade, einer bitteren und granularen, festen Schokoladenmischung, die mit mexikanischer Schokolade ma Die mexikanischen Schokolade entwickelt wird, mit mexikanischer Schokolade ausgestattet, um mexikanisch heiß zu schokoladen. Als frühe europäische Entdecker in Schokolade vorgestellt wurden, kam es in Form von Aztec heißer Schokolade, die für die meisten modernen heißen Schokoladenverbraucher nicht wiederzuerkennen wäre. Entdecker brachten Proben von Kakaobohnen zurück, das rohe Produkt zur Herstellung heißer Schokolade, und in Europa wurden andere Gewürze zusammen mit Creme und Zucker hinzugefügt. Cacao stammt aus einem Nahuatl -Wort, xocolatl und TheobromaKultur und vermutlich der köstliche Geschmack, der die Europäer faszinierte, als es entdeckt wurde.

traditionelle mexikanische heiße Schokolade, wie sie von den Azteken betrunken worden wäre, wird hergestellt, indem Kakaobohnen mit Zimt, Anise, Chilis und Vanilleschoten gemahlen werden. Einige andere Regionen Mexikos fügen der Mischung Gewürze wie Kardamom hinzu, die in heißem Wasser mit einem Molinillo oder Schokoladengeschlitzung geschlagen wird. Das Ergebnis ist ein bitteres, körniges Getränk, das auch ziemlich dick und intensiv ist. Eine andere Version von mexikanischer heißer Schokolade, Champurrado , ist mit Piloncillo , einem in Mexiko verwendeten nicht raffinierten braunen Zucker, gesüßt und mit gemahlenem Mais masa .

verdickt.

In Oaxaca erscheint Schokolade in einem kalten Getränk, tejate , das dunkle Schokolade, Kakaoblumen und dicke Maismasa verwendet. Das Getränk darf sitzen und marinierenRestaurants bieten Oaxacan -heiße Schokolade mit denselben Zutaten an. Einige moderne Cafés haben das Tejate neu interpretiert und fermentierte Eisschokoladengetränke mit exotischen Zutaten wie grünem Tee für einen interessanten und erfrischenden Geschmack hergestellt.

In den meisten Fällen außerhalb der Welt außerhalb Mexikos wird mexikanische heiße Schokolade mit Milch anstelle von Wasser hergestellt und mit Zucker gesüßt. Viele verpackte mexikanische Schokoladenprodukte beinhalten tatsächlich Körner von Piloncillo, um einen süßen Zahn zu bedienen, wenn sie außerhalb von Mexiko verkauft werden. Zu Hause kann die mexikanische Schokolade geschmolzen und mit einer Flüssigkeit gemischt werden, um eine Version mexikanischer heißer Schokolade herzustellen, die einige Verbraucher gerne durch Hinzufügen von Chilis, Zimt und anderen Gewürzen verbessern.

Für Menschen, die mit der Mischung aus Chilis und Schokolade nicht vertraut sind, scheint die Idee der traditionellen mexikanischen heißen Schokolade etwas unangenehm. Die feurigen Chilis, die bittere Schokolade und der süße Zucker interagieren jedoch im Mund, um ein interessantes Textur- und Geschmackserlebnis zu schaffen. TDas Konzept der Chilis und der Schokolade erscheint auch in Mole und anderen mexikanischen Gerichten. Dies würde darauf hindeuten, dass die Kombination in der zentralamerikanischen Küche sehr vertraut und beliebt ist, und sicherlich können 107 Millionen Mexikaner nicht falsch sein.