メキシコのホットチョコレートとは何ですか？

メキシコのホットチョコレートは、チョコレート、バニラ、シナモン、唐辛子、アニス、その他のスパイスで作られたスパイシーなチョコレートドリンクの一般的な名前です。メキシコの地域に応じて、世界の他の地域では、メキシコチョコレート、粒子様チョコレートミックス、メキシカンホットを溶かします。初期のヨーロッパの探検家がチョコレートを紹介したとき、それはアステカのホットチョコレートの形で来ました。探検家は、ココア豆のサンプル、ホットチョコレートの製造に使用される生の製品、ヨーロッパではクリームと砂糖とともに他のスパイスが追加されました。カカオはnahuatlの単語 xocolatl 、 theobroma は「神の食べ物」を意味します。文化、そしておそらくそれが発見されたときにヨーロッパ人を魅了したおいしい風味。

アステカ人によって酔っていたであろう伝統的なメキシコのホットチョコレートは、シナモン、アニス、唐辛子、バニラポッドをココア豆を粉砕することによって作られています。メキシコの他の地域では、カルダモンのようなスパイスを混合物に追加します。これは、 molinillo 、またはチョコレートの泡立て器でお湯で泡立てられています。その結果、苦い、粒状の飲み物があり、非常に厚くて強烈です。メキシコのホットチョコレートの別のバージョン、 champurrado は、 piloncillo で甘くなり、メキシコで使用されていない未精製の黒糖で、挽いたトウモロコシ masa 。

oaxacaでは、チョコレートは冷たい飲み物、 tejate に現れます。飲み物は、泡立って氷の上で冷たく召し上がる前に座ってマリネすることができますが、レストランでは、同じ材料を使用して、オアハカンホットチョコレートを提供しています。モダンなカフェの中には、テジャテを再解釈し、緑茶のようなエキゾチックな材料で発酵したアイスチョコレートドリンクを作って、面白くてさわやかな風味を作ります。

メキシコ以外の世界のほとんどでは、メキシコのホットチョコレートは水の代わりに牛乳で作られており、砂糖で甘くなっています。多くの包装されたメキシコのチョコレート製品には、実際には、メキシコ以外で販売されているときに甘い歯に応えるためのピロンシロの穀物が含まれています。自宅では、メキシコのチョコレートを溶かして液体と混ぜてメキシコのホットチョコレートのバージョンを作ることができます。

唐辛子とチョコレートの混合に不慣れな人のために、伝統的なメキシコのホットチョコレートのアイデアはやや不快に思えるかもしれません。しかし、燃えるような唐辛子、苦いチョコレート、甘い砂糖は口の中で相互作用して、興味深いテクスチャーと風味の体験を作り出します。 t彼の唐辛子とチョコレートの概念は、モルや他のメキシコ料理にも登場します。 これは、この組み合わせが中央アメリカ料理で非常に馴染みがあり、人気があり、確実に1億700万人のメキシコ人が間違っていないことを示唆しています。