멕시코 핫 초콜릿은 무엇입니까?

멕시코 핫 초콜릿은 멕시코 지역에 따라 초콜릿, 바닐라, 계피, 칠리, 아니스 및 기타 향신료로 만든 매운 초콜릿 음료의 일반적인 이름입니다. 멕시코의 다른 지역에서는 멕시코 초콜릿으로 만들어지고 멕시코 핫 초콜릿을 만들기 위해 종종 멕시코 초콜릿과 멕시코 핫 초콜릿으로 만들어졌습니다. 초기 유럽 탐험가들이 초콜릿을 소개했을 때, 그것은 Aztec 핫 초콜릿의 형태로 왔으며, 이는 대부분의 현대 핫 초콜릿 소비자에게는 인식 할 수 없습니다. 탐험가들은 핫 초콜릿을 만드는 데 사용되는 생 제품인 코코아 콩 샘플을 가져 왔으며 유럽에서는 크림과 설탕과 함께 다른 향신료가 추가되었습니다.

코코아 식물의 과학적 이름은 theobroma cacao 입니다. 카카오문화, 그리고 아마도 유럽인들이 발견되었을 때 유럽인들을 사로 잡는 맛있는 맛.

멕시코 핫 초콜릿은 아즈텍 인들에 의해 취해 졌을 때와 마찬가지로 코코아 콩을 계피, 아니스, 칠리 및 바닐라 포드로 연마하여 만들어집니다. 멕시코의 다른 지역은 혼합물에 카 다몬과 같은 향신료를 첨가합니다.이 혼합물은 molinillo 또는 초콜릿 털로 뜨거운 물에 거품을 뿌립니다. 결과는 쓴 맛이 좋고 세분화 된 음료로 상당히 두껍고 강렬합니다. 멕시코 핫 초콜릿의 또 다른 버전 인 champurrado 은 멕시코에서 사용되는 정제되지 않은 갈색 설탕 인 piloncillo 으로 달고 옥수수 masa .

로 두껍게됩니다.

오악 사카에서 초콜릿은 차가운 음료, tejate 에 다크 초콜릿, 코코아 꽃 및 두꺼운 옥수수 마사를 사용합니다. 음료는 거품이 나고 얼음 위에 차가워지기 전에 앉아서 담그는 것이 허용되지만 일부는레스토랑은 같은 재료를 사용하여 오악 사칸 핫 초콜릿을 제공합니다. 일부 현대적인 카페는 테 자이트를 재 해석하여 녹차와 같은 이국적인 재료로 발효 된 아이스 초콜릿 음료를 흥미롭고 상쾌한 맛을냅니다.

멕시코 외부의 대부분의 세계에서 멕시코 핫 초콜릿은 물 대신 우유로 만들어지고 설탕으로 달게됩니다. 많은 포장 된 멕시코 초콜릿 제품에는 실제로 멕시코 밖에서 판매 될 때 달콤한 치아를 수용하기 위해 필론 킬로 곡물이 포함되어 있습니다. 집에서 멕시코 초콜릿을 녹아 액체와 혼합하여 멕시코 핫 초콜릿 버전을 만들 수 있습니다. 일부 소비자는 고추, 계피 및 기타 향신료를 추가하여 향상시키고 싶어합니다.

고추와 초콜릿의 혼합에 익숙하지 않은 사람들에게는 멕시코 전통적인 핫 초콜릿에 대한 아이디어가 다소 불쾌 해 보일 수 있습니다. 그러나 불 같은 고추, 쓴 초콜릿 및 달콤한 설탕은 입에서 상호 작용하여 흥미로운 텍스처 및 맛 경험을 만듭니다. 티그는 고추와 초콜릿의 개념도 두더지와 다른 멕시코 요리에도 나타납니다. 이것은이 조합이 중앙 아메리카 요리에서 매우 친숙하고 인기가 있으며, 분명히 1 억 7 천만 명의 멕시코 인이 잘못 될 수 없음을 시사합니다.