O que é Pearl Tapioca?
pérola tapioca é um alimento amido feito da raiz de manihot esculenta , comumente chamado de mandioca, manioc ou yuca. Pearl Tapioca recebe esse nome de sua forma; O amido da mandioca é formado em esferas que variam de um a oito milímetros de diâmetro. As pérolas de tapioca são a forma mais comum de produtos de tapioca em todo o mundo, embora o amido também possa ser formado em pó, flocos ou paus. O Pearl Tapioca também é chamado Boba e é um ingrediente popular em sobremesas asiáticas.
Um dos pratos mais conhecidos usando tapioca de pérolas é o pudim de tapioca, um pudim de leite de leite ou coco com pérolas muito pequenas, às vezes chamadas de "ovos de peixe" ou "Spawn de sapo". Boba ou chá de bolha, inventado em Taiwan, é outro uso popular de Pearl Tapioca. As bebidas de Boba normalmente usam chá com suco de frutas ou leite, embora haja muitas variações na receita. As bebidas incluem grandes pérolas de tapioca e são servidas com canudos largos para permitir que as pérolas sejam comidas. EntãoAs casas Boba oferecem bebidas com pequenas pérolas de tapioca também.
A sobremesa da Indonésia Kolak, feita de açúcar de palma, leite de coco e folha de pandanus, às vezes contém pérolas de tapioca. Eles também podem ser encontrados em pratos de gelo de barbear e no prato das Filipinas, Taho, feito com tofu macio, açúcar mascavo e baunilha. O Taho mais comumente usa o Pearl Sago similar, no entanto, um amido extraído da palmeira de Sago (Metroxylon Sagu ). As pérolas de tapioca estão sendo cada vez mais usadas em pratos salgados e doces.
pérola tapioca é branca se não for tratada, mas disponível em uma variedade de cores. A cor mais tradicional para pérolas de tapioca usada em bebidas de chá Boba é marrom escuro. As pérolas de tapioca fornecem uma textura mastigável e assumem o sabor de tudo o que são servidos.
Antes de usá -los em comida, as pérolas de tapioca devem ser processadas por imersão, o que restaura sua umidade e lhes dá seu cconsistência Hewy. Tapioca é opaca antes de imersão, mas fica translúcida depois. As pérolas podem inchar o dobro do seu tamanho após absorver a água.