¿Qué es Pekoe Tea?
El té de Pekoe es un buen grado de té que incluye hojas de té jóvenes y brotes. Cuando se maneja y elaboran bien, el té tiene un rico aroma al bosque con un toque de amargura y un dulce acabado. Pekoe ha sido apreciado durante mucho tiempo como uno de los mejores tés, y siempre ha sido una exportación china popular. La mayoría de los mercados llevan Pekoe, y también está disponible en tiendas que se especializan en té.
El nombre "Pekoe" proviene del chino Pek , que significa "blanco" y ho , que significa "abajo o plumas". Es una referencia a los pelos blancos finos que aparecen en brotes de té jóvenes bien enrollados cuando se cosechan para hacer té de Pekoe. Las hojas individuales de Pekoe tienden a ser bastante pequeñas y finas, y se volverán tenue cuando se desarrollen en agua caliente. Pekoe en sí también se califica, con el grado más alto que incluye dos hojas de té alrededor de un brote de té apretado.
India, Sri Lanka y Java producen este té, que a veces se etiqueta como "té de brote y hoja", en un r.eferencia a la calificación más alta disponible. Una vez cosechado, el Pekoe se puede tratar de varias maneras para crear un té terminado. Por lo general, está magullado y se le permite oxidarse para que se convierta en té negro, aunque el té verde de Pekoe también se produce en algunos lugares. Una vez que el té está terminado, se puede empaquetar en forma de hoja suelta o rota para que se ajuste a las bolsas de té.
Muchas personas están familiarizadas con Orange Pekoe, una forma bastante confusamente etiquetada de té de Pekoe. Orange Pekoe no tiene sabor a naranja, como es de esperar del nombre. Más bien, el té lleva el nombre de la Royal Dutch House of Orange, que estaba en el poder cuando la compañía holandesa de las Indias Orientales comenzó a importar té. La compañía quería implicar que tenían asociaciones con la familia real, por lo que agregaron "naranja" a "Pekoe". La estratagema hizo el té de Pekoe de naranja bastante popular.
Como muchos tés negros, Pekoe es mejor si se puede obteneren forma de holgazán. El té Looseleaf contiene solo brotes y hojas, y no incluye tallos y aves de avenidos del proceso de clasificación. Dado que las hojas como una gran cantidad de espacio para desarrollarse, una prensa francesa es una gran herramienta para elaborar el té de Pekoe, ya que permitirá que madure el sabor. Siempre caliente el contenedor de elaboración de cerveza antes de usarlo, y no empape Pekoe durante más de cinco minutos, ya que puede volverse muy amargado y tánico.