O que é chá Pekoe?
O chá de pekoe é um bom grau de chá que inclui folhas e botões jovens de chá. Quando bem manuseado e fabricado, o chá tem um rico perfume de floresta, com uma pitada de amargura e um final doce. Pekoe tem sido apreciado há muito tempo como um dos melhores chás, e sempre foi uma exportação popular chinesa. A maioria dos mercados carrega pekoe e também geralmente está disponível em lojas especializadas em chá. É uma referência aos finos cabelos brancos que aparecem em jovens brotos de chá fortemente enrolados quando são colhidos para fazer chá de pekoe. As folhas individuais de pekoe tendem a ser bastante pequenas e finas, e elas se tornarão finas quando se desenrolarem em água quente. A própria Pekoe também é classificada, com a nota mais alta, incluindo duas folhas de chá em torno de um broto de chá apertado.Eferência para a maior nota disponível. Uma vez colhidos, o Pekoe pode ser tratado de várias maneiras para criar um chá acabado. Geralmente, é machucado e deixado oxidar para que se transforme em chá preto, embora o chá verde pekoe também seja produzido em alguns lugares. Depois que o chá terminar, pode ser embalado em forma frouxa ou quebrada para que se encaixe em saquinhos de chá.
Muitas pessoas estão familiarizadas com o Orange Pekoe, uma forma bastante rotulada de chá Pekoe. O laranja pekoe não é aromatizado com laranja, como se poderia esperar do nome. Em vez disso, o chá é nomeado para a Royal Hutch House of Orange, que estava no poder quando a empresa holandesa das Índias Orientais começou a importar chá. A empresa queria sugerir que eles tinham associações com a família real, então eles anexavam "laranja" a "pekoe". A manobra fez o chá laranja pekoe bastante popular.
Como muitos chás pretos, Pekoe é melhor se puder ser obtidoem forma frouxa. O chá frouxo contém apenas brotos e folhas, e não inclui hastes e spannings do processo de classificação. Como as folhas como um grande espaço para se desenrolar, uma imprensa francesa é uma ótima ferramenta para preparar o chá de pekoe, pois permitirá que o sabor amadurece. Sempre aqueça o recipiente de fabricação antes de usá -lo, e não faça íngreme por mais de cinco minutos, pois pode ficar muito amargo e tânico.