Co to jest herbata Pekoe?

Pekoe Tea to drobna herbata, która obejmuje młode liście herbaty i pąki. Po dobrze obsługiwanej i warzeniu herbata ma bogaty zapach leśny z nutą goryczy i słodkim wykończeniem. Pekoe od dawna jest ceniony jako jeden z najlepszych herbat i zawsze był popularnym chińskim eksportem. Większość rynków przenosi Pekoe i jest również zwykle dostępny w sklepach, które specjalizują się w herbatę.

Nazwa „Pekoe” pochodzi od chińskiego peka , co oznacza „biały” i ho , co oznacza „w dół lub pióra”. Jest to odniesienie do drobnych białych włosów, które pojawiają się na ciasno zwiniętych młodych pąkach herbaty, gdy są zbierane, aby zrobić herbatę Pekoe. Poszczególne liście Pekoe są dość małe i drobne, i staną się delikatne, gdy będą się rozwijać w gorącej wodzie. Sama Pekoe jest również oceniana, z najwyższą oceną, w tym dwa liście herbaty wokół ciasnego pąka herbaty.

Indie, Sri Lanka i Java produkują tę herbatę, która czasami jest oznaczona jako „herbata pąka i liści” w A R w A R A R A R A R A R A R A R A R A R A R.Eference do najwyższej dostępnej klasy. Po zebraniu Pekoe można traktować na różne sposoby, aby stworzyć gotową herbatę. Zazwyczaj jest posiniaczony i pozwala utleniać się, aby zamienia się w czarną herbatę, chociaż w niektórych miejscach wytwarzana jest również zielona herbata Pekoe. Po zakończeniu herbaty może być zapakowana w formę Looseleeaf lub zepsuć, aby pasował do worków.

Wiele osób zna pomarańczową Pekoe, dość myląco oznaczoną formę herbaty Pekoe. Pomarańczowy Pekoe nie jest aromatyzowany pomarańczowo, jak można się spodziewać po nazwie. Herbata pochodzi raczej na nazwisko królewskiego holenderskiego domu Orange, która była u władzy, gdy holenderska firma East India Company po raz pierwszy zaczęła importować herbatę. Firma chciała sugerować, że mieli skojarzenia z rodziną królewską, więc dołączyli „Orange” do „Pekoe”. Ploy stworzyła pomarańczową herbatę Pekoe dość popularną.

Podobnie jak wiele czarnych herbat, Pekoe jest najlepsza, jeśli można ją uzyskaćw formie luźnej. Herbata Looseleaf zawiera tylko pąki i liście i nie zawiera łodyg i faningów z procesu sortowania. Ponieważ liście jak dużo miejsca do rozwinięcia, francuska prasa jest doskonałym narzędziem do warzenia herbaty Pekoe, ponieważ pozwoli dojrzewać smakowi. Zawsze ogrzaj pojemnik na parze przed użyciem i nie stromy Pekoe dłużej niż pięć minut, ponieważ może stać się bardzo gorzki i garbnik.