¿Qué es la gelatina de pimienta?
Pepper Jelly es exactamente lo que parece: gelatina hecha de cualquier variedad de frutas conocidas como pimientos. Debido a la amplia variedad de sabores que se encuentran en el género Capsicum , Solanaceae Family, la clasificación científica para los pimientos, se puede encontrar esta gelatina para adaptarse a muchos gustos diferentes. Puede ser caliente, dulce, salado o una combinación de estos sabores. Algunos pimientos populares solían hacer gelatina son pimientos verdes y rojos, jalapeños y habaneros. Se pueden hacer algunas variedades con algunos tipos diferentes de pimienta.
En el contexto de la gelatina de pimienta, la gelatina se refiere a un tipo de mermelada o reserva de frutas, que es clara y uniforme en color y consistencia. Se distingue de otros tipos de mermelada que pueden incluir pequeñas semillas o piezas de fruta. La gelatina, como otras mermeladas, está engrosada con pectina, una sustancia en forma de gel que ocurre naturalmente en la fruta. Las recetas a menudo incluyen azúcar y pectina, y los sabores adicionales pueden provenir del vinagre, el vino, Liqueur u otras frutas.
Como es de esperar, Pepper Jelly tiene diferentes usos culinarios de la mayoría de los otros tipos de gelatina. Como su sabor puede ser intenso, generalmente se come en cantidades mucho más pequeñas que las jaleas más frutales como la fresa o la uva. La gelatina se puede usar en Hors d'Oeuvres , extendida sobre galletas con queso crema o brie, por ejemplo. También se puede usar como una propagación en sándwiches, aunque generalmente no es el ingrediente principal de un sándwich de la manera que podría ser una gelatina más dulce. La gelatina de pimienta puede derretirse y verter sobre un entrante de carne, incorporarse en platos como jambalaya, o usarse como condimento para carne o pescado.
Se puede comprar una amplia gama de jaleas de pimienta en tiendas especializadas o en línea. Para los más aventureros, las recetas también son fáciles de encontrar. Una vez que un chef ha dominado uno de estos, puede experimentar con ingredientes para crear su propia versión de firma.