Hvad er peber gelé?

Peber gelé er nøjagtigt, hvordan det lyder som: gelé lavet af enhver række forskellige frugter kendt som peberfrugter. På grund af den brede vifte af smag, der findes i capsicum slægten, Solanaceae familie, den videnskabelige klassificering for peberfrugter, kan denne gelé vises at passe til mange forskellige smag. Det kan være varmt, sød, velsmagende eller en kombination af disse smag. Nogle populære peberfrugter, der plejede at fremstille gelé, er grønne og røde paprika, jalapenos og habaneros. Nogle sorter kan fremstilles med et par forskellige typer peber.

I forbindelse med pebergelé henviser Jelly til en type marmelade eller frugtbeskyttelse, det er klart og ensartet i farve og konsistens. Det adskilles fra andre typer marmelade, der kan omfatte små frø eller frugtstykker. Jelly, som andre syltetøj, er fortykket med pectin, et gellignende stof, der naturligt forekommer i frugt. Opskrifter inkluderer ofte sukker såvel som pectin, og yderligere smag kan komme fra eddike, vin, ligueur eller andre frugter.

Som du måtte forvente, har Pepper Jelly forskellige kulinariske anvendelser fra de fleste andre typer gelé. Da dens smag kan være intens, spises den normalt i meget mindre mængder end frugter gelé som jordbær eller drue. Geléen kan bruges i hors d'oeuvres , spredt på kiks med flødeost eller f.eks. Brie. Det kan også bruges som en spredning på sandwich, selvom det typisk ikke er hovedingrediensen i en sandwich på den måde, som en sødere gelé kan være. Peber gelé kan smeltes og hældes over en kød hovedret, inkorporeret i retter som jambalaya eller brugt som krydderi til kød eller fisk.

En lang række pebergeléer kan købes i specialforretninger eller online. For de mere eventyrlystne er opskrifter også lette at finde. Når en kok har mestret en af ​​disse, kan han eksperimentere med ingredienser for at oprette sin egen signaturversion.