¿Qué es la maca peruana?
La maca peruana es una planta que crece en la cordillera de los Andes en Perú. La planta típicamente se cultiva y se alimenta para sus propiedades medicinales y como alimento. También conocido por su nombre latino, lepidium meyenii , esta raíz resistente tiene la distinción de ser conocido por sus supuestas propiedades que mejoran la libido. También se ha llamado "ginseng peruano" debido a esta calidad. En general, la maca peruana se asemeja a un nabo o rábano en tamaño y apariencia.
La raíz de maca viene en una variedad de colores y se cree que cada una es genéticamente diferente. Las raíces que son de color crema son la degustación más dulce, mientras que las raíces negras tienen un sabor más amargo. Los estudios clínicos han demostrado que las raíces de maca peruana roja tienen el potencial de encoger las glándulas de próstata agrandadas en ratas. También se cree que Maca aumenta la energía y la fuerza. Debido a estas propiedades, los colonialistas españoles en realidad usaron Maca como una forma de moneda.
Elevaciones por encima de 8,000 tarifasT (aproximadamente 2.400 metros) se consideran ideales para cultivar la planta de maca peruana. La raíz es única porque prospera en climas fríos y altos, donde la mayoría de las otras plantas perecerían rápidamente. Este atributo es una de las razones de su reputación mítica. La planta se cultiva sin pesticidas porque hay muy pocos insectos que se reproducen a tales altitudes. De hecho, muchos agricultores y productores plantarán maca cerca, o dentro de otros cultivos, porque la maca parece repeler muchos de los insectos que destruyen los cultivos.
La maca peruana se ha utilizado en Perú como alimento y medicina durante más de 2.000 años. Aunque la planta se cultiva en otras regiones, se cree que estas plantas no desarrollan las mismas cualidades y nutrientes potentes. La raíz generalmente se deja secar después de la recolección, y una vez seca, la composición nutricional es similar a la de los granos y el trigo. Es alto en varios mineralesS como potasio, cobre, zinc y aminoácidos, entre muchos otros. La leyenda dice que Inca Warriors ingirió a Maca antes de la batalla para mejorar su resistencia y su destreza de lucha.
Esta raíz única se prepara y se cocina de varias maneras. Se puede asar como un delicadeza, a la parrilla o hervirse en agua y puré, luego mezclarse con leche para producir una especie de cereal o gachas. La maca fermentada en realidad producirá una cerveza que sea suave en fuerza.