Qu'est-ce que la maca péruvienne?
La maca péruvienne est une plante qui pousse haut dans la chaîne de montagnes d'Andes au Pérou. La plante est généralement cultivée et nourrie pour ses propriétés médicinales et comme aliment. Également connue sous son nom latin, lepidium meyenii , cette racine robuste a la distinction d'être connu pour ses prétendus propriétés en matière de libido-enhardant. Il a également été appelé «ginseng péruvien» en raison de cette qualité. En général, la maca péruvienne ressemble à un navet ou à un radis en taille et en apparence.
La racine de maca est disponible dans une variété de couleurs et chacune est considérée comme génétiquement différente. Les racines de couleur crème sont la dégustation la plus douce, tandis que les racines noires ont un goût plus amer. Des études cliniques ont montré que les racines de la maca péruvienne rouge ont le potentiel de réduire les glandes de la prostate hypertrophiées chez le rat. On pense également que la maca stimule l'énergie et la force. En raison de ces propriétés, les colonialistes espagnols ont en fait utilisé la maca comme forme de monnaie.
des élévations supérieures à 8 000 fraist (environ 2 400 mètres) sont considérés comme idéaux pour cultiver la plante de maca péruvienne. La racine est unique en ce qu'elle prospère dans les climats froids et élevés, où la plupart des autres plantes périraient rapidement. Cet attribut est l'une des raisons de sa réputation mythique. La plante est cultivée sans pesticides car il y a très peu de bugs se reproduisant à de si hautes altitudes. En fait, de nombreux agriculteurs et producteurs planteront la maca près ou dans d'autres cultures, car la maca semble repousser de nombreux insectes destructeurs de cultures.
La maca péruvienne est utilisée au Pérou comme aliment et médicament depuis plus de 2 000 ans. Même si la plante est cultivée dans d'autres régions, on pense que ces plantes ne développent pas les mêmes qualités et nutriments puissants. La racine est généralement autorisée à sécher après la cueillette, et une fois séché, la composition nutritionnelle est similaire à celle des grains et du blé. Il est élevé dans un certain nombre de minérauxs tels que le potassium, le cuivre, le zinc et les acides aminés, entre autres. La légende raconte que les guerriers Inca ont ingéré la maca avant la bataille pour améliorer leur endurance et combattre les prouesses.
Cette racine unique est préparée et cuite de diverses manières. Il peut être rôti en délicatesse, grillé ou bouilli dans de l'eau et en purée, puis mélangé avec du lait pour produire une sorte de céréales ou de bouillie. La maca fermentée produira en fait une bière légère en force.