¿Qué es la chutney de piña?
El chutney de piña es un tipo de salsa hecha principalmente con piña. Por lo general, considerado un condimento, la chutney tiene la consistencia general de sabor. Dependiendo de la receta, la chutney de piña puede ser dulce o relativamente picante. A menudo se sirve con carnes a la parrilla o juntas, particularmente chuletas de cerdo.
Como su nombre podría sugerir, el chutney de piña siempre incluye piña. Se puede usar fruta enlatada o fresca, y a veces el jugo también se incluye en la salsa. Se recomiendan piñas doradas debido a su fuerte sabor.
Además de la piña, la cebolla, el azúcar morena y el vinagre de vino blanco o de vino blanco son ingredientes comunes. Las chutneys más simples incluirán solo estos ingredientes, junto con sal y pimienta al gusto. Las chutneys más complejas pueden tener hasta 14 ingredientes. La mayoría de las chutneys de piña, sin embargo, caen en algún punto intermedio.
Las especias, como la pimienta de Jamaica y el comino, se pueden encontrar en el chutney de piña, pero con mucho, el jengibre es la especia más comúnincluido. El jengibre puede ser fresco, molido o incluso cristalizado. Las hojas o cilantro de cilantro, las semillas secas de la planta de cilantro, también son especias populares para esta chutney.
versiones más picantes de chutney de piña a menudo incluyen pimientos jalapeños. La salsa picante del Caribe o los copos de pimiento rojo también se pueden agregar para darle vida a la salsa, mientras que la miel a veces se incluye para endulzarla. Ocasionalmente, una receta puede incluir ron para una patada extra. El alcohol en el ron, sin embargo, se quema durante la cocción, por lo que el chutney terminado no es alcohólico.
Algunas chutneys de piña también tendrán otras frutas. Las pasas son una de las frutas más populares para agregar. También se pueden incluir mangos, albaricoques, papayas o peras.
Para hacer chutney de piña, la cebolla y las frutas están en cubitos muy finamente. Las cebollas a menudo se cocinan en una sartén, luego se agrega y cocina la fruta. Finalmente el resto del ingredienTS está incluido. La mezcla se deja a fuego lento hasta que la salsa se espese.
Algunas recetas, particularmente aquellas que agregan más de un tipo de fruta, pueden combinar todos o la mayoría de los ingredientes en un tazón para reservar durante aproximadamente media hora para combinar mejor los sabores. Posteriormente, los ingredientes se colocan en una sartén y se cocinan juntos. Cuando esté hecho, el chutney debe tener una textura jarabalizada.
Chutney se mantiene solo unos días en un refrigerador a menos que esté en un recipiente o frasco hermético. También puede congelarse fácilmente para su uso posterior. El chutney de piña congelado puede mantener fácilmente durante meses.