Co to jest chutney ananasowy?
Chutney ananasowy jest rodzajem sosu wytwarzanego przede wszystkim z ananasem. Zwykle uważany za przyprawę, chutney ma ogólną spójność smaku. W zależności od przepisu chutney ananasa może być słodki lub stosunkowo pikantny. Często podaje się go z grillowanym lub szarpanym mięsem, szczególnie kotlety wieprzowe.
Jak może sugerować jego nazwę, sos ananasowy zawsze zawiera ananas. Można użyć konserw lub świeżych owoców, a czasami sok jest również zawarty w sosie. Złote ananasy są zalecane ze względu na ich silny smak.
Oprócz ananasa, cebuli, brązowego cukru i cydru lub octu białego wina są powszechnymi składnikami. Najprostsze chutneys będą zawierać tylko te składniki, a także sól i pieprz do smaku. Bardziej złożone chutneys mogą mieć aż 14 składników. Większość chutneysów ananasowych spada jednak gdzieś pomiędzy.
przyprawy, takie jak Allspice i Cimin, można znaleźć w chutney ananasowym, ale zdecydowanie imbir jest najczęstszym przyprawami.dołączony. Imbir może być świeży, mielony, a nawet krystalizowany. Liście kolendry lub kolendry, suszone nasiona rośliny kolendry, są również popularnymi przyprawami dla tego chutney.
Spikusze wersje chutney ananasa często obejmują paprykę jalapeño. Karaibski gorący sos lub płatki czerwonej papryki można również dodać do przyprawy sosu, podczas gdy miód jest czasem włączony do jego osłodzenia. Czasami przepis może obejmować rum dla dodatkowego kopnięcia. Jednak alkohol w rumu spala się podczas gotowania, więc gotowy chutney nie jest alkoholikiem.
Niektóre chutneys ananasowe będą miały również inne owoce. Rodzynki są jednym z najpopularniejszych owoców do dodania. Można również uwzględnić mango, morele, papaję lub gruszki.
Aby zrobić chutney ananasa, cebula i owoce są bardzo drobne. Cebula jest często gotowana na patelni, a następnie owoce jest dodawane i gotowane. Wreszcie reszta IngredienTS są uwzględnione. Mieszanina może gotować na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Niektóre przepisy, szczególnie te, które dodają więcej niż jeden rodzaj owoców, mogą łączyć wszystkie lub większość składników w misce, aby odłożyć na około pół godziny, aby lepiej połączyć smaki. Następnie wszystkie składniki są umieszczane na patelni i gotowane razem. Po zakończeniu chutney powinien mieć syropową teksturę.
Chutney trzyma tylko przez kilka dni w lodówce, chyba że znajduje się w szczelnym pojemniku lub słoiku. Można go również łatwo zamrozić do późniejszego użycia. Mrożony chutney ananasowy może łatwo przechowywać przez miesiące.