Vad är ananaschutney?

ananaschutney är en typ av sås som främst är med ananas. Vanligtvis betraktas som ett smaktillsats, har chutney den allmänna konsistensen av njutning. Beroende på receptet kan ananaschutney vara söt eller relativt kryddig. Det serveras ofta med grillad eller ryckt kött, särskilt fläskkotletter.

Som namnet kan antyda, ananas chutney inkluderar alltid ananas. Konserverad eller färsk frukt kan användas, och ibland ingår också juicen i såsen. Gyllene ananas rekommenderas på grund av deras starka smak.

Förutom ananas, lök, brunt socker och cider- eller vitt vinäger är vanliga ingredienser. De enklaste chutneysna kommer bara att inkludera dessa ingredienser, tillsammans med salt och peppar efter smak. Mer komplexa chutneys kan ha så många som 14 ingredienser. De flesta ananaschutneys faller emellertid någonstans däremellan.

kryddor, såsom kryddor och kummin, kan hittas i ananaschutney, men ingefära är överlägset den vanligaste kryddaningår. Ingefära kan vara färsk, mark eller till och med kristalliserad. Cilantro -blad eller koriander, de torkade frön från korianderväxten, är också populära kryddor för denna chutney. Karibisk varm sås eller röd paprika kan också tillsättas för att krydda såsen, medan honung ibland ingår för att sötna den. Ibland kan ett recept innehålla rom för en extra spark. Alkoholen i romen bränner emellertid av under matlagning, så den färdiga chutneyen är inte alkoholist.

Vissa ananaschutneys kommer också att ha andra frukter i dem. Russin är en av de mest populära frukterna att lägga till. Mango, aprikoser, papayor eller päron kan också inkluderas.

För att göra ananaschutney är löken och frukterna tärna mycket fint. Lökarna tillagas ofta i en kastrull, sedan tillsätts frukten och kokas. Slutligen resten av ingredients ingår. Blandningen får sjuda tills såsen förtjockas.

Vissa recept, särskilt de som lägger till mer än en typ av frukt, kan kombinera alla eller de flesta av ingredienserna i en skål för att avsätta i ungefär en halvtimme för att bättre kombinera smakerna. Därefter placeras ingredienserna i en kastrull och kokas ihop. När det är gjort bör chutneyen ha en sirapig konsistens.

chutney håller bara några dagar i ett kylskåp såvida det inte finns i en lufttät behållare eller burk. Det kan också lätt frysas för senare användning. Frysta ananaschutney kan lätt hålla i månader.