Hvad er ananaschutney?
Ananaschutney er en type sauce, der primært fremstilles med ananas. Normalt betragtet som en krydderi, har Chutney den generelle konsistens af velsmagende. Afhængig af opskriften kan ananaschutney være sød eller relativt krydret. Det serveres ofte med grillet eller rykket kød, især svinekoteletter.
Som navnet kan antyde, inkluderer ananaschutney altid ananas. Dåse eller frisk frugt kan bruges, og nogle gange er saften også inkluderet i saucen. Gyldne ananas anbefales på grund af deres stærke smag.
Ud over ananas, løg, brunt sukker og cider eller hvidvineddike er almindelige ingredienser. De enkleste chutneys vil kun omfatte disse ingredienser sammen med salt og peber efter smag. Mere komplekse chutneys kan have så mange som 14 ingredienser. De fleste ananaschutneys falder imidlertid et sted imellem.
krydderier, såsom allspice og spidskommen, kan findes i ananaschutney, men langt er ingefær det mest almindelige krydderiinkluderet. Ingefær kan være frisk, jord eller endda krystalliseret. Cilantro -blade eller koriander, de tørrede frø fra korianderplanten, er også populære krydderier til denne chutney.
spicier -versioner af ananaschutney inkluderer ofte jalapeño -peber. Caribbean varm sauce eller rød peberflager kan også tilsættes for at krydre saucen, mens honning undertiden er inkluderet for at sødme den. Lejlighedsvis kan en opskrift omfatte rom til et ekstra spark. Alkoholen i romen brænder imidlertid af under madlavning, så den færdige chutney er ikke alkoholisk.
Nogle ananaschutneys vil også have andre frugter i dem. Rosiner er en af de mest populære frugter at tilføje. Mangoer, abrikoser, papayaer eller pærer kan også være inkluderet.
For at fremstille ananaschutney er løg og frugter meget fin. Løgene koges ofte i en gryde, derefter tilsættes frugten og koges. Endelig resten af ingredienTS er inkluderet. Blandingen får lov til at simre, indtil sausen tykner.
Nogle opskrifter, især dem, der tilføjer mere end en type frugt, kan kombinere alle eller de fleste af ingredienserne i en skål for at afsætte i cirka en halv time for bedre at kombinere smagene. Bagefter placeres ingredienserne alle i en gryde og koges sammen. Når det er gjort, skal chutney have en sirupagtig struktur.
Chutney holder kun et par dage i et køleskab, medmindre det er i en lufttæt beholder eller krukke. Det kan også let fryses til senere brug. Frossen ananaschutney kan let holde sig i flere måneder.