Qu'est-ce que le chutney d'ananas?

Le chutney d'ananas est un type de sauce fabriqué principalement avec l'ananas. Habituellement considéré comme un condiment, le chutney a la cohérence générale de la relish. Selon la recette, le chutney d'ananas peut être sucré ou relativement épicé. Il est souvent servi avec des viandes grillées ou jacquées, en particulier les côtelettes de porc.

Comme son nom pourrait le suggérer, le chutney d'ananas comprend toujours l'ananas. Des fruits en conserve ou frais peuvent être utilisés, et parfois le jus est également inclus dans la sauce. Les ananas dorés sont recommandés en raison de leur forte saveur.

En plus de l'ananas, de l'oignon, de la cassonade et du cidre ou du vinaigre de vin blanc sont des ingrédients courants. Les chutneys les plus simples ne comprendront que ces ingrédients, ainsi que du sel et du poivre au goût. Des chutneys plus complexes peuvent avoir jusqu'à 14 ingrédients. La plupart des chutneys d'ananas se situent cependant quelque part entre les deux.

Les épices, telles que le piment de la Jamaïque et le cumin, peuvent être trouvées dans le chutney d'ananas, mais de loin, le gingembre est l'épice le plus courantcompris. Le gingembre peut être frais, sol ou même cristallisé. Les feuilles de coriandre ou la coriandre, les graines séchées de la plante de coriandre, sont également des épices populaires pour ce chutney.

Les versions plus épicées du chutney d'ananas comprennent souvent des poivrons jalapeño. Des flocons de sauce piquante ou de poivron rouge des Caraïbes peuvent également être ajoutés pour pimenter la sauce, tandis que le miel est parfois inclus pour le sucrer. Parfois, une recette peut inclure du rhum pour un coup de pied supplémentaire. L'alcool dans le rhum, cependant, brûle pendant la cuisson, donc le chutney fini n'est pas alcoolique.

Certains chutneys d'ananas auront également d'autres fruits. Les raisins secs sont l'un des fruits les plus populaires à ajouter. Les mangues, les abricots, les papayes ou les poires peuvent également être inclus.

Pour faire du chutney d'ananas, l'oignon et les fruits sont très finement en dés. Les oignons sont souvent cuits dans une casserole, puis le fruit est ajouté et cuit. Enfin le reste de l'ingredienLes TS sont inclus. Le mélange peut mijoter jusqu'à ce que la sauce s'épaissit.

Certaines recettes, en particulier celles qui ajoutent plus d'un type de fruits, peuvent combiner tout ou la plupart des ingrédients dans un bol pour réserver environ une demi-heure afin de mieux combiner les saveurs. Ensuite, les ingrédients sont tous placés dans une casserole et cuits ensemble. Lorsque cela est fait, le chutney doit avoir une texture sirupeuse.

Chutney ne reste que quelques jours dans un réfrigérateur à moins qu'il ne soit dans un conteneur ou un pot hermétique. Il peut également être facilement congelé pour une utilisation ultérieure. Le chutney ananas congelé peut facilement conserver pendant des mois.