O que é chutney de abacaxi?
Chutney de abacaxi é um tipo de molho feito principalmente com abacaxi. Geralmente considerado um condimento, o chutney tem a consistência geral do prazer. Dependendo da receita, o chutney de abacaxi pode ser doce ou relativamente picante. É frequentemente servido com carnes grelhadas ou empurradas, principalmente as costeletas de porco. Frutas enlatadas ou frescas podem ser usadas e, às vezes, o suco também está incluído no molho. Os abacaxis dourados são recomendados por causa de seu sabor forte. Os chutneys mais simples incluirão apenas esses ingredientes, além de sal e pimenta a gosto. Chutneys mais complexos podem ter até 14 ingredientes. A maioria dos chutneys de abacaxi, no entanto, cai em algum lugar no meio.incluído. O gengibre pode ser fresco, moído ou até cristalizado. As folhas de coentro ou coentro, as sementes secas da planta de coentro, também são especiarias populares para este chutney. O molho picante do Caribe ou os flocos de pimenta vermelha também podem ser adicionados para apimentar o molho, enquanto o mel às vezes é incluído para adoçá -lo. Ocasionalmente, uma receita pode incluir rum para um chute extra. O álcool no rum, no entanto, queima durante o cozimento, então o chutney acabado não é alcoólico.
Alguns chutneys de abacaxi terão outras frutas também. As passas são uma das frutas mais populares a acrescentar. Mangas, damascos, mamão ou peras também podem ser incluídos.
Para fazer chutney de abacaxi, a cebola e as frutas são muito finas. As cebolas são frequentemente cozidas em uma panela, depois a fruta é adicionada e cozida. Finalmente o resto do ingredadoTS estão incluídos. A mistura é permitida ferver até que o molho engrosse.
Algumas receitas, particularmente aquelas que adicionam mais de um tipo de fruta, podem combinar todos ou a maioria dos ingredientes em uma tigela para reservar por cerca de meia hora, a fim de combinar melhor os sabores. Depois, os ingredientes são todos colocados em uma panela e cozidos juntos. Quando terminar, o chutney deve ter uma textura de xarope.
Chutney mantém apenas alguns dias em uma geladeira, a menos que esteja em um recipiente ou jarra hermético. Também pode ser facilmente congelado para uso posterior. O chutney de abacaxi congelado pode manter -se facilmente por meses.