Hva er ananas chutney?

Ananas chutney er en type saus laget primært med ananas. Vanligvis betraktet som et krydder, har Chutney den generelle konsistensen av relish. Avhengig av oppskriften, kan ananas chutney være søt eller relativt krydret. Det serveres ofte med grillet eller rykket kjøtt, spesielt svinekoteletter.

Som navnet kan antyde, inkluderer ananas chutney alltid ananas. Hermetisert eller frisk frukt kan brukes, og noen ganger er saften også i sausen. Gyldne ananas anbefales på grunn av deres sterke smak.

I tillegg til ananas, er løk, brunt sukker og cider eller hvitvinseddik vanlige ingredienser. De enkleste chutneys vil bare inneholde disse ingrediensene, sammen med salt og pepper etter smak. Mer komplekse chutneys kan ha så mange som 14 ingredienser. De fleste ananas chutneys faller imidlertid et sted i mellom.

Krydder, for eksempel Allspice og spisskummen, kan finnes i ananas chutney, men langt er ingefær det vanligste krydderetinkludert. Ingefær kan være frisk, malt eller til og med krystallisert. Korianderblader eller koriander, de tørkede frøene fra korianderplanten, er også populære krydder for denne chutney.

Spicier versjoner av ananas chutney inkluderer ofte jalapeño paprika. Karibisk varm saus eller rød pepperflak kan også tilsettes for å krydre sausen, mens honning noen ganger er inkludert for å søte den. Noen ganger kan en oppskrift inkludere rom for et ekstra spark. Alkoholen i rommet brenner imidlertid av under matlagingen, så den ferdige chutneyen er ikke alkoholisk.

Noen ananas chutneys vil også ha andre frukt i seg. Rosiner er en av de mest populære fruktene å legge til. Mango, aprikoser, papayas eller pærer kan også være inkludert.

For å lage ananas chutney, er løken og fruktene terninger veldig fint. Løkene tilberedes ofte i en panne, deretter tilsettes frukten og tilberedes. Endelig resten av ingrediensenTS er inkludert. Blandingen tillates å småkoke til sausen tykner.

Noen oppskrifter, spesielt de som tilfører mer enn en type frukt, kan kombinere alle eller de fleste av ingrediensene i en bolle som skal settes til side i omtrent en halv time for bedre å kombinere smakene. Etterpå blir ingrediensene alle plassert i en panne og kokes sammen. Når det er gjort, skal chutney ha en sirupaktig tekstur.

Chutney holder bare noen få dager i kjøleskap med mindre det er i en lufttett beholder eller krukke. Det kan også lett fryses for senere bruk. Frossen ananas chutney kan lett holde i flere måneder.