¿Qué es Piyaz?

Piyaz es una ensalada turca, o mee , que está hecha de una base de frijoles y huevos duros. La preparación del plato de frijoles fríos es bastante simple, y el resultado es una ensalada en capas que sirve como un refrigerio muy saludable o una comida pequeña. En países fuera del Medio Oriente, Piyaz también se conoce como ensalada de frijoles turcos.

La cocina turca a menudo incluye una propagación de diferentes mee. Meze se traduce aproximadamente como "sabor" o "bocadillo". Por lo general, se sirven como platos pequeños diseñados para proporcionar solo unas pocas bocados. Cuando se comen como una comida grande, se preparan propagaciones de una docena de mee. Piyaz es un tipo prominente de mee, normalmente servido como parte de una comida grande o en cantidades más pequeñas cuando el mee se usa como aperitivos.

Piyaz se puede hacer con cualquier tipo de frijoles secos o enlatados. Las variedades de uso común incluyen frijoles azul marino, guisantes de ojos negros y frijoles blancos. Si los frijoles se secan, se empapan durante la noche y, a veces, se hierven para asegurarse de que sean SOFT es suficiente para ser usado en una ensalada fresca. Los frijoles forman la capa inferior de un piyaz tradicional, y están cubiertos por una capa de huevos duros picados.

Las variaciones

existen para los ingredientes para la base de frijoles y huevos. La mayoría de las versiones incluyen ingredientes como tomates, cebollas, ajo, pimientos, jugo de limón, aceite de oliva y vinagre. La ensalada se puede comer inmediatamente después de la preparación, pero a veces se almacena durante la noche en el refrigerador para permitir que los sabores de los muchos ingredientes se reúnan. Es común que se realice una gran cantidad para que algunos queden para las comidas posteriores.

Dentro de Turquía, existen variedades regionales del plato. El perejil y el sumac son siempre adiciones populares cuando el plato se sirve en Turquía. En Antalya, en la parte sur del país, el aceite de sésamo a menudo se agrega al Piyaz y se sirve principalmente como plato principal. Más al este, en Adana ProvinCE, el plato conocido como Piyaz es una ensalada de cebolla y sumac sin frijoles ni huevos duros.

En restaurantes en Europa y América del Norte, Piyaz se considera una ensalada saludable que se puede servir al lado de un plato principal en un restaurante turco o del Medio Oriente. Es más probable que los frijoles blancos se usen. Dependiendo del establecimiento, se presentan los sabores simples pero claramente mediterráneos.