Piyaz는 무엇입니까?

piyaz는 터키 샐러드 또는 meze 로 콩과 딱딱한 계란의 기초로 만들어졌습니다. 차가운 콩 접시의 준비는 매우 간단하며 결과는 매우 건강한 간식이나 작은 식사 역할을하는 층 샐러드입니다. 중동 이외의 국가에서는 피야즈가 터키 콩 샐러드라고도합니다.

터키 요리에는 종종 다른 Meze의 확산이 포함됩니다. Meze는 대략 "맛"또는 "간식"으로 번역됩니다. 그들은 보통 약간의 물기 만 제공하도록 설계된 작은 요리로 제공됩니다. 큰 식사로 먹을 때 수십 여간의 미제의 스프레드가 준비됩니다. Piyaz는 눈에 띄는 유형의 Meze이며, 일반적으로 큰 식사의 일부로 또는 Meze가 전채로 사용될 때 더 적은 양으로 제공됩니다.

Piyaz는 모든 유형의 건조 또는 통조림 콩으로 만들 수 있습니다. 일반적으로 사용되는 품종에는 해군 콩, 검은 눈 완두콩 및 흰 콩이 포함됩니다. 콩이 건조되면 밤새 담그고 때로는 끓여서 부드럽 지 않도록신선한 샐러드에 사용하기에 충분합니다. 콩은 전통적인 piyaz의 바닥 층을 구성하고 잘게 썬 딱딱한 계란 층으로 얹어집니다.

콩 및 계란베이스의 토핑에 대한 변형이 존재합니다. 대부분의 버전에는 토마토, 양파, 마늘, 고추, 레몬 주스, 올리브 오일 및 식초와 같은 성분이 포함됩니다. 샐러드는 준비 직후에 먹을 수 있지만 때로는 냉장고에 밤새 저장되어 많은 재료의 풍미가 함께 모일 수 있습니다. 이후 식사를 위해 일부가 남아 있도록 대량으로 만들어지는 것이 일반적입니다.

터키 내에는 접시의 지역 품종이 존재합니다. Parsley와 Sumac은 터키에서 요리가 제공 될 때 항상 인기있는 추가 기능입니다. 안티 아야아에서는 국가의 남부 지역에서 참깨 오일은 종종 피야즈에 추가되며 주로 메인 코스로 사용됩니다. Adana Provin에서 더 동쪽으로Piyaz로 알려진 접시는 콩이나 딱딱한 계란이없는 양파와 수 맥 샐러드입니다.

유럽과 북미의 식당에서 피야즈는 터키 또는 중동 식당의 메인 코스 측면에서 제공 될 수있는 건강한 샐러드로 간주됩니다. 흰 콩이 사용될 가능성이 가장 높습니다. 시설에 따라 단순하면서도 뚜렷한 지중해 맛이 특징입니다.