¿Qué es el aceite de ciruela?
El aceite de ciruela es un aceite gourmet apreciado por su aroma a almendras y sabor de tipo marzipan. Se utiliza principalmente como agente saborizante en la cocción, se hace dividiendo los núcleos de ciruela abiertos y presionándolos muy lentamente a través de dispositivos mecánicos. Poseiendo grandes cantidades de vitamina E, este aceite tiene un color amarillo dorado con acentos afrutados y se usa ampliamente para mejorar el sabor de los pasteles, los aderezos para ensaladas y los marinados. Utilizado por primera vez en Francia para su capacidad para impartir un sabor a almendras a los dulces y como un sustituto de sabor más complejo para el aceite de almendras, este aceite de nueces ha ganado gran popularidad en los restaurantes que buscan dar toques innovadores a sus platos. Luego se agrietan, y las almendras dentro de los pozos se presionan lentamente hasta que el aceite se filtre. Además de su sabor y aroma exóticos, este aceite de nueces se considera extremadamente saludable y ha sido CERtificado por la Administración Francesa de Alimentos y Seguridad como fuente de vitamina E. No contiene grasas trans y tiene alrededor del 70 por ciento de ácido oleico, lo que lo hace muy estable a alto calor, lo que permite que se fríe hasta alrededor de 180 grados centígrados (356 grados Fahrenheit). Una vez que se ha abierto una botella de aceite de ciruela, almacenarla en un lugar fresco y seco asegurará su longevidad y aumentará su vida útil, que es de alrededor de un año y medio.
Utilizado de una miríada de maneras, puede complementar salsas afrutadas, vegetales de perfume, mayonesa de sabor, y se puede rociar en frutas como pomisitas y fresas. Deja atrás un perfume delicado cuando se usa como vinagreta en mariscos o como ingrediente en marinadas o salsas. Combinando bien con diversos ingredientes, como Armangnac, vinagre balsámico, canapés y crema de leche, se puede usar para crear muchos platos originales. En la industria de la masa, se utiliza paraMuffins y panqueques de perfume y acentuar mousse, cremas de pasta, toffees y pasteles.
A veces se usa como aceite de acabado en comidas calientes, el aceite de ciruela también se puede rociar sobre platos principales; Solo necesita unas pocas gotas porque el sabor es bastante fuerte. Algunos de sus usos más exóticos implican mezclarlo con helados, aderezos para ensaladas o chocolate negro o rociarlo con tapas o sushi. Otra propiedad de este aceite es su capacidad para mezclar bien con otros aceites de degustación neutral, lo que permite agregar un aroma exótico de almendras a las creaciones culinarias. Equilibra muy bien y otros sabores salados, dulces y otros sabores e introduce una nota embriagadora de almendras en la mezcla. Considerado como un aceite extremadamente sofisticado, el aceite de ciruela se ha incorporado a algunos de los mejores platos de Francia.
También parte de algunos de los cosméticos más lujosos debido a su alto contenido de ácidos grasos, no deja residuos en la piel. El aceite de ciruela se usa ampliamente en aplicaciones de cuidado corporal dentro de la industria cosmética porqueE de su rico contenido de vitamina E, un mayor porcentaje de tocoferoles y aroma único de almendras. Tiene aplicaciones como aceite emoliente en lápices labiales, cremas de masaje para bebés, cremas hidratantes y cremas antigrimados. Valorizado en gran medida por sus efectos beneficiosos sobre la piel seca y madura, el aceite de ciruela penetra fácilmente, dando a la piel una apariencia sedosa pero seca.