Wat is pruimolie?

Plumolie is een gastronomische olie die wordt gewaardeerd om zijn amandelachtige aroma en marsepe-type smaak. Voornamelijk gebruikt als een smaakmiddel bij het koken, wordt het gemaakt door open pruimenpitten te splitsen en ze zeer langzaam via mechanische apparaten te drukken. Met grote hoeveelheden vitamine E, heeft deze olie een goudgele kleur met fruitige accenten en wordt veel gebruikt om de smaak van gebak, saladedressings en marinades te verbeteren. Voor het eerst gebruikt in Frankrijk vanwege het vermogen om een ​​amandelsmaak aan snoep te geven en als een meer complexe smakende vervanging voor amandelolie, heeft deze notenolie een grote populariteit gekregen in restaurants die innovatieve accenten aan hun gerechten willen geven.

Het verwerken van pruimenborrels om pruimen te verkrijgen om de olie te verkrijgen de olie om de kernels te verzamelen en te drogen. Ze worden vervolgens gebarsten en de amandelen in de kuilen worden langzaam geperst totdat de olie eruit sijpelt. Naast zijn exotische smaak en aroma, wordt deze notenolie als extreem gezond beschouwd en is CE geweestRtified door de Franse Food and Safety Administration als een bron van vitamine E. Het bevat geen transvet en heeft ongeveer 70 procent oliezuur, waardoor het zeer stabiel is op hoge hitte, waardoor het tot ongeveer 180 graden Celsius kan worden gebakken (356 graden Fahrenheit). Zodra een fles pruimolie is geopend, zal het opslaan op een koele en droge plaats ervoor zorgen dat de levensduur is en zijn houdbaarheid vergroot, die ongeveer anderhalf jaar is.

Op talloze manieren gebruikt, kan het een aanvulling vormen op fruitige sauzen, parfumgroenten, smaakmayonaise en het kan worden besprenkeld op fruit zoals grapefruits en aardbeien. Het laat een delicaat parfum achter wanneer het wordt gebruikt als een vinaigrette op zeevruchten of als ingrediënt in marinades of sauzen. Goed combineren met diverse ingrediënten, zoals Armangnac, balsamicoazijn, hapjes en melkcrème, kan het worden gebruikt om veel originele gerechten te maken. In de deegindustrie is het gewendParfummuffins en pannenkoeken en accentueren mousse, paste crèmes, toffees en cakes.

Soms gebruikt als afwerkingolie op warme maaltijden, kan pruimolie ook over de voorgerechten worden bestrooid; Het heeft maar een paar druppels nodig omdat de smaak vrij sterk is. Sommige van zijn meer exotische toepassingen omvatten het mengen met ijsjes, saladedressings of donkere chocolade of sprenkeling op tapas of sushi. Een andere eigenschap van deze olie is het vermogen om goed te mengen met andere neutrale smakende oliën, waardoor het mogelijk is om een ​​exotisch amandelaroma toe te voegen aan culinaire creaties. Het balanceert zout, zoet en andere smaken heel goed en introduceert een bedwelmende toon van amandel in de mix. Beschouwd als een extreem geavanceerde olie, is pruimolie opgenomen in enkele van de beste gerechten in Frankrijk.

Ook onderdeel van enkele van de meest luxueuze cosmetica vanwege het gehalte aan hoge vetzuren, laat het geen residu op de huid achter. Plumolie wordt uitgebreid gebruikt in lichaamsverzorgingstoepassingen in de cosmetische industrie omdatE van zijn rijke vitamine E -gehalte, hoger percentage tocoferolen en uniek amandelaroma. Het heeft toepassingen als een verzachtend olie in lippenstiften, babymassagecrèmes, hydraterende crèmes en antiagedrèmes. Sterk gewaardeerd om zijn gunstige effecten op de droge en volwassen huid, pruimolie dringt gemakkelijk door, waardoor de huid een zijdeachtige maar droge uitstraling krijgt.