Qu'est-ce que l'huile de prune?
L'huile de prune est une huile gastronomique qui est appréciée pour son arôme en forme d'amande et son saveur de type mâtan. Principalement utilisé comme agent aromatisant dans la cuisson, il est fabriqué en divisant les grains de prune ouverts et en les appuyant très lentement à travers des dispositifs mécaniques. Possédant de grandes quantités de vitamine E, cette huile a une couleur jaune dorée avec des accents fruités et est largement utilisé pour améliorer la saveur des pâtisseries, des pansements de salade et des marinades. Utilisé d'abord en France pour sa capacité à transmettre une saveur d'amande aux bonbons et en tant que substitut de dégustation plus complexe à l'huile d'amande, cette huile de noix a gagné en popularité dans les restaurants qui cherchent à donner des touches innovantes à leurs plats.
Les grains de prune pour obtenir l'huile impliquent la collecte des noyaux et les lavage et les séchage. Ils sont ensuite fissurés et les amandes dans les fosses sont pressées lentement jusqu'à ce que l'huile s'infiltre. En plus de sa saveur et de son arôme exotiques, cette huile de noix est considérée comme extrêmement saine et a été CERified par la France Food and Safety Administration comme source de vitamine E. Il ne contient pas de graisse trans et a environ 70% d'acide oléique, ce qui le rend très stable à une chaleur élevée, ce qui lui permet d'être frit jusqu'à environ 180 degrés centigrades (356 degrés Fahrenheit). Une fois qu'une bouteille d'huile de prune a été ouverte, la stocker dans un endroit frais et sec assurera sa longévité et augmentera sa durée de conservation, qui est d'environ un an et demi.
Utilisé d'une multitude de façons, il peut compléter les sauces fruitées, les légumes de parfum, la mayonnaise à la saveur, et il peut être arrosé de fruits comme les pamplemousses et les fraises. Il laisse un parfum délicat lorsqu'il est utilisé comme vinaigrette sur les fruits de mer ou comme ingrédient dans les marinades ou les sauces. Se combinant bien avec divers ingrédients, tels que l'armangnac, le vinaigre balsamique, les canapés et la crème de lait, il peut être utilisé pour créer de nombreux plats d'origine. Dans l'industrie de la pâtisserie, il est utilisé pourMuffins de parfum et crêpes et mousse accentuée, crèmes de pâte, carames et gâteaux.
Parfois utilisé comme huile de finition sur des repas chauds, l'huile de prune peut également être saupoudrée sur les entrées; Il n'a besoin que de quelques gouttes car la saveur est assez forte. Certaines de ses utilisations plus exotiques impliquent de la mélanger avec des glaces, des vinaigrettes ou du chocolat noir ou de le saupoudrer sur des tapas ou des sushis. Une autre propriété de cette huile est sa capacité à bien se mélanger avec d'autres huiles de dégustation neutre, ce qui permet d'ajouter un arôme d'amande exotique aux créations culinaires. Il équilibre très bien les saveurs salées, sucrées et autres et introduit une note grisante d'amande dans le mélange. Considérée comme une huile extrêmement sophistiquée, l'huile de prune a été incorporée dans certains des meilleurs plats de France.
fait également partie de certains des cosmétiques les plus luxueux en raison de sa teneur élevée en acides gras, il ne laisse aucun résidu sur la peau. L'huile de prune est largement utilisée dans les applications de soins corporels dans l'industrie cosmétique parce queE de sa riche teneur en vitamine E, pour un pourcentage plus élevé de tocophérols et un arôme d'amande unique. Il a des applications comme une huile émolliente dans les rouges à lèvres, les crèmes de massage pour bébé, les crèmes hydratantes et les crèmes anti-agressions. Très apprécié pour ses effets bénéfiques sur la peau sèche et mature, l'huile de prune pénètre facilement, donnant à la peau un aspect soyeux mais sec.