Cos'è l'olio di prugne?

L'olio di prugne è un olio gourmet che è apprezzato per il suo aroma a mandorle e il sapore di tipo marzipano. Utilizzato principalmente come agente aromatizzato in cottura, viene realizzato dividendo i kernel di prugne aperti e premendoli molto lentamente attraverso dispositivi meccanici. Possedendo grandi quantità di vitamina E, questo olio ha un colore giallo dorato con accenti fruttati ed è ampiamente utilizzato per migliorare il sapore di pasticcini, condimenti per insalate e marinate. Utilizzato per la prima volta in Francia per la sua capacità di impartire un sapore di mandorle ai dolci e come sostituto della degustazione più complesso per l'olio di mandorle, questo olio di noci ha guadagnato una grande popolarità nei ristoranti che cercano di dare tocchi innovativi ai loro piatti.

Elaborazione dei chicchi di plum per ottenere l'olio coinvolge la raccolta dei kernel e il lavaggio e la perforazione. Vengono quindi spezzati e le mandorle all'interno delle fosse vengono premute lentamente fino a quando l'olio non si esce. Oltre al suo sapore e aroma esotico, questo olio di noci è considerato estremamente sano ed è stato CERTIfinito dall'amministrazione del cibo e della sicurezza francese come fonte di vitamina E. Non contiene grassi trans e ha circa il 70 % di acido oleico, rendendolo molto stabile ad alto calore, permettendo che sia fritto fino a circa 180 gradi centigradi (356 gradi Fahrenheit). Una volta che è stata aperta una bottiglia di olio di prugna, conservarla in un luogo fresco e asciutto garantirà la sua longevità e aumenterà la sua durata di conservazione, che è di circa un anno e mezzo.

Utilizzato in una miriade di modi, può integrare salse fruttate, verdure di profumo, maionese per sapore e può essere condito su frutta come pompelmo e fragole. Lascia un profumo delicato se usato come vinaigrette sui frutti di mare o come ingrediente in marinate o salse. Combinando bene con diversi ingredienti, come armangnac, aceto balsamico, tartine e panna di latte, può essere utilizzato per creare molti piatti originali. Nell'industria della pasticceria, è abituato aMuffin e frittelle di profumo e accentuare la mousse, creme in pasta, caramelle e torte.

A volte usato come olio di finitura per pasti caldi, l'olio di prugne può anche essere cosparso di antipasti; Ha solo bisogno di alcune gocce perché il sapore è piuttosto forte. Alcuni dei suoi usi più esotici prevedono la miscelazione con gelati, condimenti per insalata o cioccolato fondente o spruzzandolo su tapas o sushi. Un'altra proprietà di questo olio è la sua capacità di fondersi bene con altri oli da degustazione neutri, consentendo di aggiungere un aroma di mandorle esotico alle creazioni culinarie. Bilancia molto bene i sapori salati, dolci e altri e introduce una nota inebriante di mandorle nel mix. Considerato un olio estremamente sofisticato, l'olio di prugne è stato incorporato in alcuni dei migliori piatti in Francia.

anche parte di alcuni dei cosmetici più lussuosi a causa del suo alto contenuto di acidi grassi, non lascia residui sulla pelle. L'olio di prugne è ampiamente utilizzato nelle applicazioni di cura del corpo all'interno dell'industria cosmetica perchéE del suo ricco contenuto di vitamina E, una percentuale più elevata di tocoferoli e un unico aroma di mandorle. Ha applicazioni come olio emolliente in rossetti, creme per massaggio per bambini, creme idratanti e creme antiature. Molto apprezzato per i suoi effetti benefici sulla pelle secca e matura, olio di prugne penetra facilmente, dando alla pelle un aspetto setoso ma asciutto.