¿Qué es Pulao?
Pulao es un tipo de plato de arroz frito que se cree que se originó en Persia con derivados similares que se encuentran en otras culturas. Pulao es similar al plato inglés de Pilaf o el risotto italiano. Pulao se puede servir como un simple plato de arroz frito, o puede incluir numerosos otros ingredientes, como la carne o las verduras.
tradicionalmente se usa arroz basmati en la preparación de Pulao. Este es un arroz de grano largo conocido principalmente por su poderosa fragancia. Disponible tanto en blanco como en marrón, el arroz basmati no es un arroz pegajoso. Lo que hace que el arroz basmati sea único es que los granos son más largos que el arroz normal.
Lo que hace que este tipo de plato de arroz sea único es el líquido o el caldo en el que se cocina el arroz. Pulao está cocido en agua o caldo sazonado, prestandolo no solo un olor aromático, sino también un sabor aumentado que simplemente no tiene el arroz tradicional. A menudo el caldo o lingotes tendrá cebollas cocidas o quemadas, que no solo agregan sabor sino de un color rico.
muchos CLos fines sirven arroz como parte de la comida, y a menudo también se incluye en el almuerzo. La tradición del Medio Oriente de la que se originó Pulao sirve un plato de arroz como un elemento básico de la comida principal. El cordero, la carne de res o el pollo se sirven en este momento junto con este plato.
Este plato no siempre tiene sabor sabroso. Muchas veces se agregan pasas para proporcionar una dulzura. Agregado durante el proceso de cocción, las pasas se vuelven aún más regordetas y flexibles. Junto con las pasas, a menudo se agregan zanahorias, mejorando aún más la sensación de dulzura. Los albaricoques secos también son una adición común. Mientras los albaricoques se están calentando, se infunden con algunos de los líquidos en el que se está cocinando el arroz. Si bien hay una dulzura en estas variedades de Pulao, no se sirven como postre, sino como parte de la comida principal del día.
Pulao tradicional no es un arroz de tipo gachas guisado, pero es un RIC al vaporE que promueve la consistencia de un solo grano. Para aumentar la humedad del plato de arroz, a menudo se vierte un tipo de sopa delgada en forma de caldo sobre el arroz ya cocido. Los ingredientes de este caldo varían de una receta a otra. Algunos contienen trozos de carne, mientras que otros contienen numerosas verduras.