O que é Pulao?

Pulao é um tipo de prato de arroz frito que se acredita ter se originado na Pérsia com derivados semelhantes encontrados em outras culturas. Pulao é semelhante ao prato inglês de Pilaf ou ao risoto italiano. O Pulao pode ser servido como um prato de arroz frito simples, ou pode incluir vários outros ingredientes, como carne ou vegetais.

Tradicionalmente, o arroz basmati é usado na preparação de Pulao. Este é um arroz de grãos longos conhecida principalmente por sua poderosa fragrância. Disponível em branco e marrom, o arroz basmati não é um arroz pegajoso. O que torna o arroz basmati único é que os grãos são mais longos que o arroz comum. Muitas vezes, o caldo ou o touro teram cebolas cozidas ou queimadas, que não apenas adicionam sabor, mas uma cor rica.

Muitos COs finais servem o arroz como parte da refeição do jantar e, muitas vezes, também está incluído no almoço. A tradição do Oriente Médio da qual Pulao se originou serve um prato de arroz como um item básico da refeição principal. Cordeiro, carne ou frango é servido neste momento junto com este prato.

Este prato nem sempre é saboroso em sabor. Muitas vezes são adicionadas passas para fornecer uma doçura. Adicionado durante o processo de cozimento, as passas se tornam ainda mais gordas e flexíveis. Juntamente com as passas, as cenouras são frequentemente adicionadas, aumentando ainda mais a sensação de doçura. Damascos secos também são uma adição comum. Enquanto os damascos estão aquecendo, eles são infundidos com parte do líquido em que o arroz está sendo cozido. Embora exista uma doçura nessas variedades de Pulao, elas não são servidas como uma sobremesa, mas como parte da refeição principal do dia.

Pulao tradicional não é um arroz do tipo ministro cozido, mas é um ric no vapore isso promove a consistência de grão único. Para aumentar a umidade do prato de arroz, geralmente um tipo de sopa fina de caldo é derramada sobre o arroz já cozido. Os ingredientes deste caldo variam de receita a receita. Alguns contêm pedaços de carne, enquanto outros contêm inúmeros vegetais.