Co je Pulao?

Pulao je typ smažené rýžové misky, o kterém se předpokládá, že pocházela z Persie s podobnými deriváty nalezenými v jiných kulturách. Pulao je podobný anglickému misce Pilafa nebo italského rizoto. Pulao může být podáván jako jednoduchá smažená rýžová miska, nebo může zahrnovat mnoho dalších ingrediencí, jako je maso nebo zelenina. Jedná se o rýži s dlouhou zrnou známou převážně pro svou silnou vůni. Basmati rýže, která je k dispozici v bílé i hnědé barvě, není lepkavá rýže. To, co dělá Basmati rýži jedinečnou, je to, že zrna jsou delší než běžná rýže. Vývar nebo bullion často bude vařit nebo spálit cibuli, která nejen přidává chuť, ale i bohatou barvu.

mnoho cUltures slouží rýži jako součást večeře a často je také zahrnut na oběd. Tradice na Středním východě, ze které pocházel z Pulao, slouží rýžové misce jako základu hlavního jídla. Jehněčí, hovězí nebo kuře se v tuto chvíli podává spolu s tímto pokrmem.

Toto jídlo není vždy pikantní chuť. Mnohokrát se přidávají rozinky, které poskytují sladkost. Během procesu vaření se rozinky stanou ještě baculatějšími a pružnějšími. Spolu s rozinkami se často přidávají mrkev, což dále zvyšuje pocit sladkosti. Sušené meruňky jsou také běžným doplňkem. Zatímco meruňky se oteplovají, jsou naplněny částí kapaliny, ve které se rýže vaří. I když je v těchto odrůdách Pulao sladkost, nejsou podávány jako dezert, ale místo toho jako součást hlavního jídla dne.

Tradiční pulao není dušená rýže typu kaše, ale je to dušená rice, který podporuje jednorázovou konzistenci. Pro zvýšení vlhkosti rýžové misky se na již vařenou rýži často nalije typ polévky podobné tenkému vývaru. Složky tohoto vývaru se liší od receptu k receptu. Některé obsahují kousky a kousky masa, zatímco jiné obsahují četnou zeleninu.