Qu'est-ce que Pulao?
pulao est un type de plat de riz frit qui serait originaire de Perse avec des dérivés similaires trouvés dans d'autres cultures. Pulao est similaire au plat anglais de Pilaf ou au risotto italien. Le Pulao peut être servi comme un simple plat de riz frit, ou il peut inclure de nombreux autres ingrédients, comme la viande ou les légumes.
Le riz basmati traditionnellement est utilisé dans la préparation de Pulao. Il s'agit d'un riz à long grain connu principalement pour son puissant parfum. Disponible en blanc et brun, le riz basmati n'est pas un riz collant. Ce qui rend le riz basmati unique, c'est que les grains sont plus longs que le riz ordinaire.
Ce qui rend ce type de plat de riz unique, c'est le liquide ou le bouillon dans lequel le riz est cuit. Pulao est cuit dans de l'eau ou du bouillon assaisonné, le prête non seulement une odeur aromatique, mais aussi un goût accru que les riz traditionnels n'ont tout simplement pas. Souvent, le bouillon ou les lingots auront des oignons cuits ou brûlés, ce qui ajoute non seulement de la saveur mais une couleur riche.
Beaucoup CLes ultures servent du riz dans le cadre du repas du dîner, et souvent il est également inclus au déjeuner. La tradition du Moyen-Orient à partir de laquelle Pulao est originaire d'un plat de riz comme un aliment de base du repas principal. L'agneau, le bœuf ou le poulet sont servis à ce moment avec ce plat.
Ce plat n'est pas toujours savoureux en saveur. Plusieurs fois, des raisins secs sont ajoutés pour fournir une douceur. Ajouté pendant le processus de cuisson, les raisins secs deviennent encore plus dodus et souples. Avec les raisins secs, les carottes sont souvent ajoutées, améliorant davantage le sens de la douceur. Les abricots séchés sont également un ajout commun. Pendant que les abricots se réchauffent, ils sont infusés d'une partie du liquide dans lequel le riz est cuit. Bien qu'il y ait une douceur dans ces variétés de Pulao, elles ne sont pas servies de dessert, mais plutôt dans le cadre du repas principal de la journée.
Pulao traditionnel n'est pas un riz de type bouclé en bouclé, mais c'est un Ric cuit à la vapeurE qui favorise la cohérence à grains uniques. Pour augmenter l'humidité du plat de riz, souvent un type de soupe en forme de bouillon mince est versé sur le riz déjà cuit. Les ingrédients de ce bouillon varient d'une recette à l'autre. Certains contiennent des morceaux de viande, tandis que d'autres contiennent de nombreux légumes.