O que é um Strudel?
Um Strudel é um tipo de massa, normalmente, embora versões salgadas, também são bastante populares, que consiste em várias camadas de massa fina coberta com recheio e enrolada em forma de tronco. A Apple Strudel é talvez o tipo mais comum, especialmente em algumas regiões como os Estados Unidos (EUA), embora vários strudels diferentes sejam comuns e populares em países europeus como Alemanha, Áustria, Hungria e República Tcheca. Um strudel é frequentemente feito usando massa de filo ou massa de massa folhada, mas os strudels austríacos tradicionais são frequentemente feitos usando um tipo de massa ligeiramente diferente. As versões doces e salgadas são bastante comuns, com os nomes alemães específicos de muitos strudels indicando o recheio usado na preparação. apfelstrudel é feito com maçãs, O TopFenstrudel usa um queijo macio conhecido como Quark Cheese ou topfen em alemão, WeichselStrudel é feito com cerejas azedas, Nussstrudel usa um enchimento de nozes. A pastelaria era bastante popular em todo o Império Austro-Húngaro e, especialmente, prevalecente na corte da dinastia Hapsburgo.
Um recheio é normalmente feito simplesmente misturando os ingredientes preferidos. As maçãs são comumente combinadas com ingredientes como canela, gengibre e noz -moscada, enquanto a carne moída pode ser combinada com especiarias de sal, pimenta, alho e saborosas. A massa é então preparada sendo colocada em uma fina fina plana. Se a massa filo for usada, várias folhas finas serão colocadas em camadas umas sobre as outras, com uma manteiga derretida escovada entre cada camada. Receitas tradicionais austríacas geralmente exigem um pouco de diferençamassa de massa feita com farinha de alto glúten e trabalhou laboriosamente até muito fina.
A tradição austríaca determina que a massa deve ser fina o suficiente para ler uma carta de amor antes de usar. O recheio é colocado em cima da massa e a massa é então cuidadosamente enrolada com o recheio dentro dela. Isso é assado até que a massa de Strudel seja dourada e crocante, enquanto o recheio está quente e macio. Vários strudels são feitos há centenas de anos e provavelmente são uma interpretação austríaca de pratos do Oriente Médio, como a baklava. Strudel também se tornou bastante popular em outras regiões e é a pastelaria oficial, juntamente com SoPaipilla , do Estado dos EUA do Texas.