Vad är en Strudel?

En strudel är en typ av bakverk, vanligtvis söt men smakfull versioner är också ganska populära, som består av flera lager av tunn deg toppad med fyllning och rullas i en logform. Apple Strudel är kanske den vanligaste typen, särskilt i vissa regioner som USA (USA), även om ett antal olika strude är vanliga och populära i europeiska länder som Tyskland, Österrike, Ungern och Tjeckien. En strudel tillverkas ofta med hjälp av filodeg eller smördeg, men traditionella österrikiska strude är ofta tillverkade med en något annorlunda typ av deg.

Namnet "Strudel" är ett tyskt ord som betyder "Whirlpool", med hänvisning till utseendet på skålen från framsidan, där det rullade skiktet av dough och fyllning skapar en lite spiral. Både söta och smakfulla versioner är ganska vanliga, med de specifika tyska namnen på många strude som indikerar fyllningen som används i beredningen. apfelstrudel är tillverkad med äpplen, Topfenstrudel använder en mjukost som kallas kvarkost eller topfen på tyska, weichselstrudel är gjord med sura körsbär, nussstrudel använder en mutterfyllning och fleischstrudel typiskt hänvisar till en strudel med en strudel med en strudel med en strudel. Konditoriet var ganska populärt i det österrikiska-ungerska imperiet och särskilt utbredd i domstolen i Hapsburg-dynastin.

En fyllning tillverkas vanligtvis genom att helt enkelt blanda de föredragna ingredienserna. Äpplen kombineras vanligtvis med ingredienser som kanel, ingefära och muskot, medan malt kött kan kombineras med salt, peppar, vitlök och smakfulla kryddor. Degen framställs sedan genom att läggas ut i ett tunt plant ark. Om filodeg används, är flera av de tunna lakan skiktade ovanpå varandra med lite smält smör borrat mellan varje lager. Traditionella österrikiska recept kräver ofta något diffErent deg gjord med högglutenmjöl och arbetade arbetande tills det är mycket tunt.

Österrikisk tradition dikterar att degen bör vara tillräckligt tunn för att läsa ett kärleksbrev genom innan du använder. Fyllningen placeras ovanpå degen, och degen rullas sedan försiktigt upp med fyllningen inuti. Detta bakas sedan tills strudeldegen är gyllenbrun och krispig, medan fyllningen är varm och mjuk. Olika strude har gjorts i hundratals år och är troligtvis en österrikisk tolkning av Mellanösterns rätter som Baklava. Strudel har också blivit ganska populärt i andra regioner och är den officiella bakverket, tillsammans med Sopaipilla , i USA: s delstat Texas.