슈트 루델이란 무엇입니까?

스터 델은 생과자의 한 유형이며, 일반적으로 달콤하지만 풍미있는 버전은 또한 매우 인기가 있지만, 채우는 얇은 반죽의 여러 층으로 구성되어 있으며 로그 모양으로 롤링됩니다. 애플 슈트 루델은 아마도 미국 (미국)과 같은 일부 지역에서 가장 일반적인 유형 일지 모르지만, 독일, 오스트리아, 헝가리 및 체코와 같은 유럽 국가에서는 여러 가지 다른 끈이 일반적이며 대중적입니다. 우편은 종종 Filo 반죽 또는 퍼프 페이스트리 반죽을 사용하여 만들어 지지만, 오스트리아 전통적인 스트루델은 종종 약간 다른 유형의 반죽을 사용하여 만들어집니다.

"Strudel"이라는 이름은 독일어 단어이며, "Whhhoolpool"을 의미하며, 전면에서 접시의 모양을 언급하면 ​​반죽의 롤 레이어가 다소 나선형을 만듭니다. 달콤하고 풍미있는 버전은 모두 일반적이며, 많은 슈트 루델의 특정 독일 이름은 준비에 사용 된 충전물을 나타냅니다. apfelstrudel 는 사과, 로 만들어졌습니다Topfenstrudel 는 독일어에서 Quark 치즈 또는 Topfen 로 알려진 소프트 치즈를 사용하며, weichselstrudel 은 신 체리로 만들어지고, nussstrudel 는 너트 충전물을 사용하며 fleischstrudel을 사용합니다. 생과자는 오스트리아-헝가리 제국 전반에 걸쳐 매우 인기가 있었고 특히 합한 하프스 버그 왕조 법원에서 널리 퍼져 있습니다.

충전물은 일반적으로 선호하는 성분을 함께 혼합하여 만들어집니다. 사과는 일반적으로 계피, 생강 및 육두구와 같은 성분과 결합되며, 지상 고기는 소금, 후추, 마늘 및 풍미있는 향신료와 결합 될 수 있습니다. 그런 다음 반죽은 얇은 평평한 시트에 배치하여 준비됩니다. Filo 반죽을 사용하는 경우, 각 층 사이에 녹은 버터가있는 일부 얇은 시트가 서로 위에 겹쳐집니다. 전통적인 오스트리아 레시피는 종종 약간의 차이를 요구합니다고유 한 밀가루로 만든 반죽은 매우 얇아 질 때까지 힘들게 일했습니다.

오스트리아 전통은 반죽이 사용하기 전에 연애 편지를 읽을 수있을 정도로 얇아야한다고 지시합니다. 충전물은 반죽 위에 놓인 다음 반죽은 내부의 충전물로 조심스럽게 굴러갑니다. 그런 다음 슈트 루델 반죽이 황금빛 갈색이고 바삭 바삭해질 때까지 구워지고 충전물은 뜨겁고 부드럽습니다. 다양한 슈트 루델이 수백 년 동안 만들어졌으며 바 클라 바 (Baklava)와 같은 중동 요리에 대한 오스트리아 해석 일 것입니다. Strudel은 다른 지역에서도 인기를 얻었으며 미국 텍사스 주의 sopaipilla 과 함께 공식 생과자입니다.