¿Qué es Queso Blanco?
queso blanco , o "queso blanco", es un queso mexicano popular en muchos lugares del mundo. A menudo hecho de leche de vaca pura o una combinación de leche de vaca y cabra, el queso suave y cremoso es similar a la ricota. Queso Blanco es extremadamente simple de hacer y no tiene envejecimiento, por lo que puede estar fácilmente hecho desde casa.
Debido a su breve proceso de maduración, Queso Blanco también a veces se llama queso fresco , o "queso fresco". Dependiendo de los ingredientes utilizados, algunas versiones son excelentes quesos de fusión que funcionan bien en quesadillas y sándwiches de queso a la parrilla. Otras variedades no se derriten, sino que se suavizan y se vuelven cremosas cuando se calientan. Un queso blanco sin foliar es excelente como guarnición, para espolvorear ensaladas o enchiladas.
Para hacer queso blanco en casa, esterilice su equipo de cocina y combine la leche de vaca entera con vinagre. Algunas recetas requieren la adición de yogurt y sal también, pero una versión básica solo usa los dos primeros ingredients. La mezcla debe calentarse a al menos 185 grados F (85 - c) antes de esforzarse a través de un colador forrado con una queso hasta que la cuajada esté lo suficientemente fría como para manejar. Envuelva el queso en la queso y cuélguelo para que se seque durante varias horas, hasta que ya no gotee.
Si lo prefiere, puede omitir el paso colgante y empacar el queso en moldes. Después de que se tensa a través del colador y se enfríe, se contague el queso y empaquete firmemente en contenedores pequeños y esterilizados. Cúbalos con fuerza y permítales refrigerar durante varias horas. El queso se mantendrá durante aproximadamente una semana, así que prepárate para comerlo rápidamente.
Puede comer queso fresco en ensaladas, como guarnición, o simplemente mordisquearlo directamente del recipiente. También es un queso pastelero sorprendentemente bueno y se puede usar para llenar pasteles daneses o hacer bollos de queso dulce. Si encuentra o hace una variedad de fusión dequeso, intente derritirlo con crema espesa y jalapeños frescos o chiles verdes para una salsa de queso nacho picante y picante.