ケソ・ブランコとは何ですか？

Queso Blanco 、または「ホワイトチーズ」は、世界中の多くの場所で人気のあるメキシコのチーズです。多くの場合、純粋な牛乳または牛乳とヤギの牛乳の組み合わせで作られているため、柔らかくてクリーミーなチーズはリコッタに似ています。ケソ・ブランコは作るのが非常に簡単で、熟成されていないので、自宅から簡単に作ることができます。

成熟プロセスが短いため、ケソブランコは queso fresco 、または「フレッシュチーズ」とも呼ばれることもあります。使用する材料に応じて、一部のバージョンでは、ケサディーヤやグリルチーズサンドイッチでうまくいく優れた融解チーズを作成します。他の品種は溶けず、むしろ柔らかくなり、加熱するとクリーミーになります。非溶融ケソブランコは、サラダやエンチラーダを振りかけるために、飾りとして素晴らしいです。

自宅でケソブランコを作るには、調理器具を滅菌し、牛乳全体を酢と混ぜます。一部のレシピでは、ヨーグルトと塩も追加する必要がありますが、基本版では最初の2つのgredienのみを使用します。ts。豆腐が扱うのに十分に涼しくなるまで、チーズクロスで裏打ちされたザルを緊張させる前に、混合物を少なくとも185度（85— c）に加熱する必要があります。チーズをチーズクロスに包み、滴下しなくなるまで数時間乾燥させて乾燥させます。

必要に応じて、吊り下げステップを省略し、代わりにチーズを金型に詰めることができます。それがザルに緊張して冷却された後、チーズをひざまずいて、小さな滅菌容器にしっかりと詰めます。これらをしっかりと覆い、数時間冷蔵します。チーズは約1週間保持されるので、すぐに食べる準備をしてください。

サラダでケソフレスコを飾りとして食べたり、容器からまっすぐにしたりすることもできます。また、驚くほど良いペストリーチーズを作り、デンマークのペストリーを埋めたり、甘いチーズのスコーンを作ったりするために使用できます。あなたが見つけたり、融合したりした場合チーズ、スパイシーでピリッとしたナチョチーズのディップのために、ヘビークリームと新鮮なハラペーニョまたは緑の唐辛子で溶かしてみてください。