Co to jest Queso Blanco?
Queso Blanco lub „biały ser” to meksykański ser popularny w wielu miejscach na świecie. Często wykonane z czystego mleka krowiego lub kombinacji mleka krowiego i koziego, miękki i kremowy ser jest podobny do Ricotta. Queso Blanco jest niezwykle prosty w wykonaniu i nie jest starzejący się, więc można go łatwo wykonać z domu.
Ze względu na jego krótki proces dojrzewania, Queso Blanco jest również czasami nazywany Queso Fresco lub „świeżym serem”. W zależności od użytych składników niektóre wersje wytwarzają doskonałe sery topnienia, które dobrze sobie radzą w quesadillas i kanapkach z serem z grilla. Inne odmiany nie topią się, ale raczej zmiękczają i stają się kremowe po podgrzaniu. Niemelthing Queso Blanco jest świetny jako dekoracja, posypanie sałatkami lub enchiladami.
Aby zrobić Queso Blanco w domu, sterylizuj sprzęt do gotowania i połącz mleko całego krowie z octem. Niektóre przepisy wymagają również dodania jogurtu i soli, ale podstawowa wersja korzysta tylko z dwóch pierwszych łącznikówTS. Mieszaninę musi być podgrzewana do co najmniej 185 stopni F (85– c), zanim przechylił się przez durwarżbel wyłożony krawędzią serową, aż twaróg będzie wystarczająco chłodny. Owinąć ser w kasę serową i powiesić go na wyschnięcie przez kilka godzin, aż nie będzie już kapać.
Jeśli wolisz, możesz pominąć wiszący krok i zamiast tego pakować ser w formy. Po napięciu przez dursztek i ostygnięciu, wyciągnął ser i mocno zapakuj w małe, sterylizowane pojemniki. Zakryj je szczelnie i pozwól im w lodówce przez kilka godzin. Ser będzie utrzymywał przez około tydzień, więc przygotuj się na szybkie zjedzenie.
Możesz zjeść queso fresk w sałatkach, jako dodatek lub po prostu skubać go prosto z pojemnika. Tworzy również zaskakująco dobry ser do cukierki i może być używany do wypełnienia duńskich ciastek lub tworzenia słodkich serów. Jeśli znajdziesz lub zrobisz odmianę topnieniaSer, spróbuj stopić go ciężkim śmietaną i świeżymi jalapenosami lub zielonymi chili, aby uzyskać pikantne i pikantne dipe z serem nacho.