¿Qué es Quindim?
quindim es un postre tradicional brasileño hecho principalmente con coco, yemas de huevo y azúcar. Tiene una consistencia como la de las natillas y es similar a la popular flan de postres español. Quindim es de color amarillo brillante debido a la gran cantidad de yemas de huevo en la receta y se sirve habitualmente en moldes de tazas individuales o un anillo grande.
Se cree que la fuente de la receta típica de Quindim es, al menos en parte, basada en los postres horneados portugueses tradicionales. La receta fue modificada por esclavos en el área de Bahía de Brasil durante el siglo XVII. La profusión de cocos en la región durante ese tiempo hizo que el coco fuera una parte integral de la receta reinventada, pero la utilización de cantidades masivas de yemas de huevo indica sus raíces portuguesas; La cocina portuguesa tradicionalmente emplea un número sustancial de yemas de huevo. Al igual que los postres brasileños fios de ovos , papo de anjo , queijadinha y el postre portugués cocada am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am am AmArela , las yemas de huevo son el ingrediente básico en cualquier receta de Quindim.
Una receta clásica de Quindim incluye aproximadamente 1 lb (aproximadamente 454 gramos) de azúcar, en cualquier lugar de 15 a 20 yemas de huevo y hasta media libra (alrededor de 227 gramos) de mantequilla. También se agregan comúnmente ayuda generosas de coco, así como una pizca de extracto de vainilla. Otros ingredientes como leche, leche de coco, agua o incluso una pizca de queso parmesano a veces se combinan con la masa. Como la mayoría de los postres de natillas, el quindiM se vierte en tazas individuales o un molde grande, se coloca en aproximadamente media pulgada (1.3 cm) de agua, y se hornea a 350 ° F (alrededor de 177 ° C) hasta que una corteza dorada se forma en la parte superior de la cestalla. Después de enfriar por un corto período de tiempo, el quindim aún calentamiento se retira del molde. Se sirve frío y corteza hacia abajo.
Si el quindiM se hace en un molde de anillo, también puede ser KNpropio por el nombre quindao . Se retira del molde cuando aún está ligeramente caliente y se coloca en el refrigerador. Después de estar completamente enfriado, las natillas se cortan en rodajas. El Quindim/Quindao es servido por la porción individual y a veces se adorna con frutas frescas.
La palabra "quindim" tiene su origen en el idioma bantú del África subsahariana, que sin duda fue el lugar de nacimiento de muchos de los esclavos de Brasil durante el siglo XVII. Utilizaron este término de su lengua materna al bautizar el postre pesado de la yema de azúcar y el huevo. Traducido libremente, "Quindim" significa "los gestos, el comportamiento o las características humorísticas de las adolescentes".