Quindimとは何ですか？

Quindimは、主にココナッツ、卵黄、砂糖で作られた伝統的なブラジルのデザートです。カスタードのような一貫性があり、人気のあるスペインのデザートフランに似ています。 Quindimは、レシピの多数の卵黄のために明るい黄色で、個々のカップまたは1つの大きなリングの型で慣習的に提供されています。

典型的なQuindimレシピの源は、少なくとも部分的には伝統的なポルトガルの焼きデザートに基づいていると考えられています。このレシピは、17世紀にブラジルのバイア地域の奴隷によって修正されました。当時のこの地域におけるココナッツの豊富さにより、ココナッツは再発明されたレシピの不可欠な部分になりましたが、大量の卵黄の利用はポルトガルの根を示しています。ポルトガル料理は、伝統的にかなりの数の卵黄を雇用しています。ブラジルのデザート fios de ovos 、 papo de anjo 、 queijadinha 、およびポルトガルのデザート cocada amのようにarela 、卵黄は、どのQuindimレシピの主食成分です。

古典的なQuindimレシピには、約1ポンド（約454グラム）の砂糖、15〜20個の卵黄、最大半ポンド（約227グラム）のバターが含まれています。ココナッツの寛大な助けとバニラ抽出物のダッシュも一般的に追加されています。牛乳、ココナッツミルク、水、さらにはパルメザンチーズの振りかけなど、他の材料が生地と組み合わされることがあります。ほとんどのカスタードデザートと同様に、Quindimは1つのカップまたは大きな型に注ぎ、約0.3 cm（1.3 cm）の水に配置され、カスタードの上部に金色の地殻が形成されるまで350°F（約177°C）で焼きます。短期間冷却した後、まだ暖かいQuindimが型から除去されます。冷たく、皮側の下に出されます。

quindimがリングモールドで作られている場合、それもknである可能性があります Quindao という名前で所有。まだわずかに暖かくて冷蔵庫に入れたときに型から除去されます。完全に冷やされた後、カスタードはスライスにカットされます。 Quindim/Quindaoには個々のスライスが提供され、時には新鮮な果物が飾られています。

「Quindim」という言葉は、17世紀のブラジルの奴隷の多くの発祥の地でした。彼らは、砂糖と卵の卵黄が多いデザートを洗礼するときに、母国語のこの用語を利用しました。ゆるく翻訳された「Quindim」は、「思春期の少女のジェスチャー、態度、またはユーモラスな特徴を意味します。」

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