ジャガイモ粉を使用するための最良のヒントは何ですか？

ジャガイモ粉は、迅速で効果的な肥厚剤を備えたスープ、シチュー、グレービーを提供するだけでなく、十分な栄養でそれを食べる人を提供します。ジャガイモ澱粉とは異なり、ジャガイモ粉は乾燥した粉末ジャガイモに由来し、通常はタンパク質と鉄でいっぱいであることを確認します。皿の肥厚に加えて、密集したおいしいフードコーティングやバッターを作り、パンを焼くこともできます。白い小麦粉をジャガイモ粉に置き換えるときは、たくさんの液体を使用することを忘れないでください。この乾燥したポテトパウダーは、冷たい液体とよく混ざり合っています。

ジャガイモ粉の重い澱粉は通常、スープやシチューを濃くするのに最適です。これの通常のレシピには、等しい部分のジャガイモ粉と冷水がスラリーを形成するまで一緒に攪拌するか、白い接着剤に似た薄いペーストが含まれます。このスラリーは、ソースやスープを含む任意の料理に混ぜることができます。ジャガイモの小麦粉を直接食物に混ぜようとする料理人は、小麦粉が塊しかしないことに気付くかもしれません均等に配布することを拒否します。これは、温かい液体がしばしば小麦粉をつかむか、一緒に凝集させるために起こります。

鶏肉、魚、肉、野菜をパン粉するときも同じ規則が適用されます。ジャガイモの粉をこれらの食品に結合するために使用される卵と牛乳は冷たくなければなりません。そうしないと、小麦粉は凝集してつかみます。冷蔵庫に拘束力が必要になるまで残しておくとうまく機能します。この小麦粉の生地が食べ物に刺されたら、それはすでに冷たい液体と混合されているため、通常、問題なく揚げたり焼いたりすることがあります。

この小麦粉のパンを焼くのは、経験豊富なパン屋であっても非常に難しい場合があります。普通の白い小麦粉よりもはるかに液体を吸収し、柔らかく軽いパン製品に焼くために追加の湿気が必要です。適切な量​​の液体を追加しても、最終結果はしばしばわずかにdeです普通のパンよりもnserと重い。

ジャガイモ粉で正常に焼くことで、パン屋がいくつかの異なる種類の水分を追加する必要がある場合があります。それぞれの濡れた材料を追加するハーフパートを追加すると、トリックが行われる場合があります。たとえば、レシピで水1カップ（237 ml）の水、大さじ1（15 ml）のバター（約118 ml）（約118 ml）のヨーグルトを必要とする場合、料理人は1/2カップ（約118 ml）の水、1/2杯の大さじ1/2（約7 ml）のバター、約60 ml）を産生することができます。ジャガイモ粉は密度の高い脂肪を完全に吸収できないため、これらはパンが乾燥しすぎないようにするのに役立ちます。