Quais são as melhores dicas para usar a farinha de batata?
A farinha de batata não apenas fornece sopas, ensopados e molhos com um agente espessante rápido e eficaz, mas aqueles que a comem com ampla nutrição. Ao contrário do amido de batata, a farinha de batata é derivada de batatas secas e em pó, geralmente garantindo que esteja cheia de proteínas e ferro. Além de espessando pratos, produz revestimentos de alimentos ou batedores densos e saborosos e também podem ser usados no assado. Ao substituir a farinha branca por farinha de batata, é preciso lembrar de usar bastante líquido. Este pó de batata seco também se mistura bem apenas com fluidos frios.
Os amidos pesados na farinha de batata geralmente o tornam excelente para espessando sopas e ensopados. A receita usual para isso inclui partes iguais de farinha de batata e água fria se agitou até formar uma pasta ou pasta fina semelhante à cola branca. Essa pasta pode ser misturada em qualquer prato contendo um molho ou caldo. Cozes que tentam misturar a farinha de batata diretamente em alimentos podem achar que a farinha só se agrupará eRecuse -se a distribuir uniformemente. Isso acontece porque os fluidos quentes costumam fazer com que a farinha apreenda ou se agrupe.
As mesmas regras se aplicam ao esfarrapar frango, peixe, carne ou legumes. Os ovos e o leite usados para prender a farinha de batata a esses alimentos devem estar frios, caso contrário, a farinha se agrupa e apreende. Deixar os ingredientes vinculativos na geladeira até que sejam necessários funcionarem bem, porque ainda estarão frios quando alguém os misturar. Uma vez que essa massa de farinha está presa na comida, ela pode ser frita ou assada sem problemas, porque já se mistura com os líquidos frios.
assar pão dessa farinha pode ser bastante complicado, mesmo para alguns padeiros experientes. Absorve muito mais líquido que a farinha branca comum e requer umidade adicional para assar em produtos macios e leves de pão. Mesmo que se adicione a quantidade adequada de líquido, os resultados finais geralmente são ligeiramente definidosnser e mais pesado que o pão comum.
assar com sucesso com farinha de batata pode exigir que o padeiro adicione alguns tipos diferentes de umidade. Adicionar uma meia parte adicional a cada um dos ingredientes molhados pode fazer o truque. For instance, if a recipe calls for water 1 cup (237 ml) of water, 1 tablespoon (15 ml) of butter and 1/2 cup (about 118 ml) of yogurt — a cook could mix in an additional 1/2 cup (about 118 ml) of water, 1/2 tablespoon (about 7 ml) of butter and 1/4 cup (about 60 ml) of yogurt to produce the right consistency. Como a farinha de batata não pode absorver completamente as gorduras mais densas, elas podem ajudar a garantir que o pão não fique muito seco.