O que é Quindim?
Quindim é uma sobremesa tradicional brasileira feita principalmente com coco, gemas e açúcar. Ele tem uma consistência como o de creme e é semelhante ao popular flan de sobremesa espanhola. Quindim é de cor amarela brilhante devido ao grande número de gemas na receita e é habitualmente servida em moldes de copos individuais ou em um anel grande.
A fonte da receita típica de Quindim é, pelo menos em parte, com base nas sobremesas assadas tradicionais português. A receita foi modificada por escravos na área de Bahia, no Brasil, durante o século XVII. A profusão de cocos na região durante esse período fez de coco uma parte integrante da receita reinventada, mas a utilização de grandes quantidades de gemas de ovos indica suas raízes portuguesas; A culinária portuguesa tradicionalmente emprega um número substancial de gemas. Como as sobremesas brasileiras fios de ovos , papo de anjo , queijadinha e a sobremesa portuguesa cocada am cocada amArela , as gemas são o ingrediente básico em qualquer receita quindim.
Uma receita clássica de Quindim inclui aproximadamente 1 lb. (cerca de 454 gramas) de açúcar, de 15 a 20 gemas de ovo e até meio quilo (cerca de 227 gramas) de manteiga. Também são geralmente adicionadas portões generosas de coco, bem como uma pitada de extrato de baunilha. Outros ingredientes como leite, leite de coco, água ou até uma pitada de queijo parmesão às vezes são combinados com a massa. Como a maioria das sobremesas de creme, o quindim é então derramado em xícaras únicas ou em um molde grande, colocado em aproximadamente meia polegada (1,3 cm) de água e assado a 350 ° F (cerca de 177 ° C) até que uma crosta de cor dourada se formar na parte superior do crearco. Após o resfriamento por um curto período de tempo, o quindim ainda aquecido é removido do molde. É servido frio, lado da crosta.
Se Quindim for feito em uma moldura de anel, também pode ser KNpróprio pelo nome quindao . Ele é removido do molde quando ainda ligeiramente quente e colocado na geladeira. Depois de ser completamente gelado, o creme é cortado em fatias. O Quindim/Quindao é servido pela fatia individual e às vezes é decorado com frutas frescas.
A palavra "quindim" tem suas origens na língua Bantu da África Subsaariana, que sem dúvida foi o local de nascimento de muitos dos escravos do Brasil durante o século XVII. Eles utilizaram esse termo de sua língua materna ao batizar a sobremesa pesada de açúcar e ovo. Traduzido livremente, "Quindim" significa "os gestos, comportamentos ou características humorísticas das meninas adolescentes."