¿Qué es Radichetta?

Radichetta es un hojas verdes frondosas en la familia de la achicoria. Al igual que otros miembros de esta familia, Radichetta tiene un sabor distintivo ligeramente amargo, que aumenta con la edad de la planta. Esta planta es muy fácil de cultivar, prosperando incluso en climas fríos, y los grandes vecinos y los mercados también pueden llevarla, especialmente en áreas con una gran comunidad italiana, ya que los italianos son grandes admiradores de Radichetta.

También puede ver a Radichetta conocida como "Achoria de Asparagus", "Catalogna" o "Lettuce country". La planta tiene tallos largos tiernos que crecen en una cabeza suelta, produciendo hojas muy irregulares. Dependiendo del cultivar, Radichetta puede ser simplemente verde, pero también puede ser de color rojo o amarillo. Algunos cultivares también tienen hojas más pequeñas y tallos más gruesos que otros, lo que hace que la planta se vea más parecida a los espárragos.

Radichetta cruda se puede usar como una ensalada verde, y también se puede agregar a sándwiches y usarse como guarnición. Este verde también se puede cocinar, idealmente ligeroy, y servido simple o agregado a sopas y otros platos. La cocción hará que la radichetta más antigua sea menos amarga, especialmente si se empapa en agua salada primero para ayudar a extraer la amargura, mientras que las plantas jóvenes se comen mejor crudas, porque generalmente son extremadamente tiernas y suaves.

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Al igual que otros verduras de hoja oscura, Radichetta tiene un alto contenido de calcio, y también es alto en vitaminas A y C. Debido a que se puede cultivar en climas fríos, puede ser una buena adición a la mesa en las áreas donde es difícil cultivar otras verduras. Si obtienes un lote amargo, mézclalo con menos verduras amargas para distribuir el sabor.

Para cultivar radichetta, obtenga semillas de una tienda de suministros de jardín y brotelas. Si vives en un área donde las heladas, comienza la radichetta adentro a principios de la primavera y planta las plántulas afuera después de que ha pasado la posibilidad de que haya pasado las heladas. En áreas donde las heladas son menos probables, puede comenzar a SprouTS justo en el suelo. Mantenga el suelo húmedo, pero no húmedo, y adelgace periódicamente las plántulas para alentar a las plantas sanas a prosperar.

Puede cosechar las hojas de Radichetta según sea necesario, o tomar plantas enteras. Radichetta resiste el atornillado, por lo que debería poder cosechar las hojas durante varios meses, y si crea un horario de plantación escalonado, puede seguir creciendo hasta el otoño. Tenga en cuenta que cuanto más antigua es una planta, más boscosa y más amarga se vuelve.