Cos'è Radichetta?
Radichetta è una verdura verde a foglia nella famiglia della cicoria. Come altri membri di questa famiglia, Radichetta ha un sapore distintivo leggermente amaro, che aumenta con l'età della pianta. Questa pianta è molto facile da coltivare, prosperare anche in climi freddi, e anche grandi gruppi e mercati possono trasportarla, specialmente in aree con una grande comunità italiana, poiché gli italiani sono grandi fan di Radichetta.
Puoi anche vedere Radichetta indicato come "asparagus cicoria", "Catalogna" o "lattuga del paese". La pianta ha teneri steli lunghi che crescono in una testa sciolta, producendo foglie molto sfilacciate. A seconda della cultivar, Radichetta può essere semplicemente verde, ma può anche essere di colore rossastro o giallo. Alcune cultivar hanno anche foglie più piccole e steli più spessi di altre, rendendo la pianta più simile a asparagi.
La radichetta cruda può essere usata come verde insalata e può anche essere aggiunta ai sandwich e usata come contorno. Questo verde può anche essere cotto, idealmente leggeroy, e servito semplice o aggiunto a zuppe e altri piatti. La cucina renderà la Radichetta più anziana meno amaro, soprattutto se viene prima imbevuto di acqua salata per aiutare a tracciare l'amarezza, mentre le giovani piante sono meglio mangiate crude, perché di solito sono estremamente tenerate e miti.
Come altre verdure a foglia scura, Radichetta ha un alto contenuto di calcio ed è anche ricco di vitamine A e C. perché può essere coltivato in climi freddi, può essere una buona aggiunta al tavolo in aree in cui è difficile coltivare altre verdure. Se ottieni un lotto amaro, mescolalo con verdure meno amaro per distribuire il sapore.
Per coltivare Radichetta, ottenere semi da un negozio di approvvigionamento da giardino e germogliarli. Se vivi in un'area in cui si gelo, inizia la Radichetta all'interno all'inizio della primavera e pianta le piantine all'esterno dopo che la possibilità di Frost è passata. Nelle aree in cui il gelo è meno probabile, puoi iniziare a sprouts proprio nel terreno. Mantieni il terreno umido, ma non bagnato e assottiglia periodicamente le piantine per incoraggiare le piante sane a prosperare.
Puoi raccogliere le foglie di Radichetta secondo necessità o prendere piante intere. Radichetta resiste a bullone, quindi dovresti essere in grado di raccogliere le foglie per diversi mesi e se si crea un programma di semina sfalsati, puoi continuare a crescere bene in autunno. Sii consapevole che più vecchia è una pianta, più legnosa e più amaro diventa.