¿Qué es el arroz rojo?
Se denominan "arroz rojo". En la mayoría de los casos, las personas significan un arroz sin cáscara o parcialmente cascado que tiene una cáscara roja, en lugar del marrón mucho más común. Al igual que otros arroz sinimtados, el arroz rojo tiene un sabor a nuez y un alto valor nutricional, gracias al hecho de que el germen del arroz queda intacto. Algunas tiendas especializadas llevan arroz rojo, a menudo etiquetado como "arroz rojo butanés" o "arroz de carga", y también se puede comprar a través de empresas que se especializan en arroz.
Sin embargo, "arroz rojo" también puede referirse a una variedad salvaje de arroz que tiene un rendimiento de grano muy bajo, lo que lleva a muchos agricultores de arroz en su asiático natal para considerarlo como un WED. Este tipo de arroz rojo puede convertirse en una verdadera molestia junto a las plantaciones de arroz, ya que puede cruzarse, produciendo plantas de arroz inferiores, y puede hacerse cargo. Se han hecho varios intentos para modificar genéticamente esta variedad de arroz para que sea más útil.
El término "arroz rojo" también se usa a veces para referirsePara el arroz de levadura roja, un producto especializado hecho en China y Japón. Para hacer arroz de levadura roja, los fabricantes se producen granos de arroz y luego cultivan un molde que crea un recubrimiento rojo crujiente. Este arroz se puede comer como arroz normal, pero también se usa en la medicina tradicional china para tratar una variedad de afecciones. Los estudios sobre arroz de levadura roja también parecen sugerir que puede ayudar a combatir el colesterol dañino.
Suponiendo que uno no se refiere a una hierba o al arroz de levadura roja, el arroz rojo viene en una variedad de formas. Algunos cultivares son de grano corto y muy pegajoso, mientras que otros son de grano largo. El arroz rojo se cultiva en Europa, el sudeste asiático y el sur de Estados Unidos, y algunas compañías han desarrollado sus propios cultivares cruzando varias variedades.
Cuando se cocina el arroz rojo, el color rojo natural en el salvado, o el casco del arroz, se filtra y tinte el resto del plato rojo a rosa. Ri rojoCE es rico en fibra, debido al salvado, y el sabor es mucho más fuerte que el del arroz casco, sabiendo más loco y lleno. El arroz rojo se puede servir con una variedad de alimentos además de ser comidos por sí solo, y también se puede incorporar al risotto y otros platos de arroz mixtos.